唐朝好地主 - 第10章
木子藍色
話剛說完，他爹柯村正就是一個暴粟敲在他頭上。
柯五都懵逼了，雖然柯五長的五大三粗，黑臉膛大漢，還能開的硬弓，戰場上殺過人。但在比他瘦小的多的老子面前，挨了打卻連大氣都不敢出一口。
這年頭，君君臣臣父父子子，父就是子的天。別說敲幾個暴粟，就是拿棍子打，也只能小承受，大避走，根本不敢有還手的。
柯五隻是覺得被打的很冤枉，為什麼打我，完全沒有理由啊。
「這火炕是三郎的手藝，你問過三郎了嗎，你想給自己修就自己修？」柯老爹卻不對着兒子一頓恨鐵不成鋼的語氣。柯村正是個老窖匠，也是個老手藝人。十多歲開始拜師學藝，做了一輩子手藝人，因此深知手藝對於一個手藝人的重要性。
火炕是個新鮮事，以前關中可沒有。如果這東西真的如張超說的這般好，那這東西可了不得。說遠點，這是能夠吃一輩子飯的手藝，甚至是能傳給子孫的鐵飯碗。哪怕現在張三郎教會了兒子盤炕，可這也不代表兒子就能把這手藝據為己有。
若是張三郎大方些，可以把這手藝傳給自己兒子，以後兒子就算是三郎的徒弟了，就代表着能使用這項手藝。可如果三郎不肯讓兒子使用這手藝，也不理虧，他們也不能說什麼。
總之，手藝都是各家吃飯的本事，是輕易不能偷窺也不會外傳的。
兒子現在學了一手，也不問過張三郎，就要自己給自家修炕修灶，這在老手藝人眼裡，可是很犯忌的。
「三郎，叔知道你是個有本事的人。若是你不嫌老五愚笨，你就收他做你一個弟子，以後讓他年節都給你送節上禮。將來他靠着你賞他的手藝掙飯吃，也肯定會上供給你一份。」
張超被村正這番話說的愣住了。
盤個火炕改個灶，這在張超眼裡真算不得什麼，更算不得什麼手藝密訣。可是現在看村正的模樣，卻似乎很看重這個。還要讓柯五拜自己為師，以後還要給自己送年節禮，甚至以後靠這手藝賺了錢，還得孝敬自己一份。
「村正，這真不算啥。」
「三郎，咱一家人不說兩家話，你若看的上老五，你就收他做個徒弟，以後他也多個討生活的手藝。你若是看不上他，那我也讓他給你保證，以後絕不會亂用你的手藝。若他敢，我打斷他的腿。」村正話說的十分的硬。
柯五這個時候也回過神來了，知道老爹也是為了自己好。
不過讓他叫比自己小許多的張超為師，心裡還是有些遲疑。
那邊柯山倒是比較想的開，經村正一說，他也明白，盤炕壘灶雖然簡單，但這卻是張超的獨門手藝，若沒他指點，一般人也是看不過去的。今後若是這火炕和新灶好用，肯定會有不少人也要改，那到時這就能成為一項很好的賺錢手藝了。
「三郎，你若不嫌我愚笨，就收我柯山為徒。」
「大山叔，這可使不得，你是我長輩呢。」
村正在一邊道，「手藝這東西，不論長幼，只論能力。你有手藝，那你就是大山和老五的師傅，肯讓他們跟着學，那是賞他們飯吃。」
張超想了想，「村正，山叔五叔，你們看樣行不，我乾脆跟山叔五叔他們拉一個修炕灶的班子，以後若是這火炕和新灶真的好用，也有人願意請，那我們就一起接活。到時賺了錢，再一起分，咱也別說什麼師傅徒弟了，就當一起攬活賺錢，怎麼樣？」
「這個主意不錯，不過該是師徒還是師徒。你還是師傅，以後這班子就是炕灶張家班，三郎就是匠頭也是班主，接什麼活，怎麼幹活，賺的錢怎麼分配，這都由三郎說的算。規矩先立在前頭，以後事情也好辦。」村正是個很講規矩的老手藝人，很多張超沒想到的，或者不去想的事情，他都想到了，並說了出來。
不管張超是否贊同，最後事情還是這樣決定了。
盤炕壘灶的建築隊張家班子正式成立了，初步定下的是張超為匠頭兼班主，而柯山和柯五兩個算是張超的親傳弟子，也是兩個副班頭。至於今天一起幫忙盤炕壘灶的這二三十號張家溝的村民，則都一起納進了這個班子裡。
老村正還跟大家立下規矩，以後盤火炕壘節柴灶是張超的獨門手藝，其它人是不得偷師更不許在外打着張超手藝的名號攬活的。
活由張超接，也由張超安排乾，最後賺了錢也由張超安排分配。
村民們都很贊同這個主意，也不覺得村正過分幫張超說話，反而覺得這事本來就該這樣。甚至非常感激村正幫他們說話，也感激張超讓他們加入到了他的張家班裡頭，畢竟如此一來，以後他們也多了份手藝，藝多不壓身。
村正趁熱打鐵，生怕張超會反悔。
讓張五去家裡取來了珍藏的一壇高粱酒，然後把張超請到上座，讓柯山柯五等一眾新加入張家班的村民依次上前敬酒示意。
尤其是柯五和柯山兩個，村正特別讓兩人給張山下跪磕頭，行了拜師禮。如此一來，兩人就算正式列入張超的門牆之下，成了他炕灶手藝的親傳弟子了。
「師傅，這新炕灶啥時能用啊？」柯山現在都有些迫不急待的想見識下新炕灶的作用了。若是真的好用，那新成立的張家班，可就有用武之地，找到賺錢的門道了。
「怎麼也得乾燥幾天啊。三天吧，最多三天，你們就可以親自見證了。」張超對於自己的火炕和新灶，可是自信滿滿。
真金不怕火煉，三天之後，能不能行好不好用，一試就知。
第15章
開始動手
傍晚的時候老爹回來了，褡褳里還背着張超托他買的鹼石、芒硝、石灰等物。進了門，老爹看到大變樣的破窯洞，也不由的驚訝出聲。
破舊的窯洞，盤了火炕改了新灶，張超還順帶着他的張家班把舊窯洞裡里外外的倒飭了一遍。幾樣簡易的床榻桌櫃擦洗過重新擺好，屋裡也重新用黃土填平夯實了一遍。甚至窯洞牆壁和屋頂上也都打掃過了，蛛絲網以及煙灰等都掃過了，舊窗戶柯山也修過了，還換上了新的蘆葦窗簾，破窯洞這麼一弄，倒也顯得敞亮了幾分，井井有條起來。
老爹屋裡院裡的走了幾遍，滿意的微笑。
「你都把炕盤起咧。」
張超笑着在一邊講了下今天發生的這些事情，老爹聽說張超收了柯山柯五做徒弟，還成立了一個張家班，準備以後專做盤炕改灶手藝，倒也表讚揚的點頭。「村正老哥是個精明人，也是個講規矩的人，他這也是為你們好。」
「這炕灶真好用？」老爹圍繞着新炕灶轉了幾遍，最後還是有些不放心的問道。牛皮已經吹出去了，張家班都搭起來了，若是最後發現沒用，那就尷尬了。
「三天後你就知道了。」
炕還不能馬上睡，灶也還得乾燥。
因此晚上這頓，吃的是張超兩個徒弟的孝敬。現在張超一家已經不再是兩口人了，兩個軍府派來的仗身，縣裡派來的兩個白直和執衣，這四個人現在都在張家聽差，因此他們吃住也在張家。
柯山和柯五知道老爹家今天開不了伙，便各自送來了做好的蒸餅。
兩家送來的蒸餅其實是黃饃饃，糜子磨麵後做成，裡面還放了紅棗泥做餡。量還算很足，可張超吃起來依然感覺很酸。
勉強吃了兩個，張超就沒胃口了。
趁着天還有些亮色，張超便取了鹼石、芒硝、石灰這些準備提煉鹼。
芒硝化學名十水硫酸納，鹼石也是天然鹼為水合碳酸氫納，石灰則主要是氧化鈣。芒硝能夠制純鹼和硫酸，鹼石也能製造純鹼。
若是在後世用這些東西提煉鹼非常方便，有許多種方法，還高效高能。但在大唐，則很多材料沒有，因此會比較麻煩一些。不過張超需要的量不大，也對純度沒那麼要求高，因此複雜點，也還是能得到想要的鹼。
兩個府兵和村裡的兩個後生見張超拿着許多藥材在院子裡擺開，還開始架起了瓦罐生火，雖然好奇，可都沒湊過去，反而離的遠了些。
老爹倒是過來看了幾眼，感覺張超像是跟道人燒丹似的。問了兩句，張超說不是煉丹，只是做一味藥，用來做麵食的調料，麵食里用了後就不發酸還能蓬鬆好吃。他有些不能置信，但也只是搖搖頭，就到一邊去了。
他今天已經去縣裡請了風水師，等明天就要來看風水。等風水看過後，就得正式準備開始建窯洞了，建窯洞會有很多事情，他要考慮的事情很多。
沒人打擾，張超便一人認真的做起了自己的實驗。這是一個由多個化學反應，最後通過一道道的程序，最終提煉出自己需要的東西的實驗。
鹼石，也就是鹹水湖裡的天然鹼塊，藥店有售。芒硝和石灰藥店一樣有售，似乎這年頭各種化學品，不是入藥就是煉丹，因此別的地方很難買到，但大夫和煉丹道士手裡肯定會有各種各樣的化學材料。
明朝神醫李時珍的本草綱木里就有寫鹼石，到明代時已經有聰明人發現在提煉鹼石可以得到鹼，用來洗衣和做麵食，大賺其財。不過在眼下，鹼石的作用就兩個，一是一些藥方里用做藥材，二就是道士們用來煉丹了。
天然鹼最方便加工出燒鹼，先把鹼石弄成鹼液，然後加入一定量的石灰，最後經過多道工序，最終就成了燒鹼。
不過張超需要的是做麵食的食用鹼，而不是這種腐蝕性極強的燒鹼。
但張超還是先提煉合成了一小部份燒鹼出來，只因為燒鹼最好合成，而且燒鹼也還是很有作用的，比如造肥皂，造紙，可都需要這種東西的。張超仔細的查看了自己造出來的燒鹼，品相不是那麼的好，純度也不高，但絕對是燒鹼，這玩意有了，以後就能造肥皂了。
不過現在張超不急造肥皂，剛才燒鹼的提煉成功，讓他知道自己腦子裡記得的那點化學知識還是有用的。燒鹼提煉成功，那說明製造純鹼和小蘇打的方法甚至是製造硫酸的方法都是可行的。
只不過要更複雜一些。
張超戰鬥熱情高漲，接下來熱火朝天的投入煉製之中。
老爹一邊在考慮着造房子的事情，一邊則不時的往院裡看幾眼。見張超心無旁鶩的在那裡折騰，唯有苦笑。
折騰了小半天，經歷了幾次接近成功的失敗之後，張超終於提煉出了純鹼、硫酸。最終又趁熱打鐵，利用純鹼加工出了小蘇打。
純鹼也稱碳酸納，而小蘇打則是碳酸氫納。純鹼和燒鹼一樣，也是不能直接食用的，但是加工成小蘇打後，則可以成為食品添加劑。
有了純鹼再製作小蘇打就很簡單了，直接把純鹼溶液通二氧化碳就能得到了。
「三郎，天不早了，別弄咧。」老爹忍不住過來叫道。
「弄好咧，老爹。」張超笑着對老爹道，他的面前，幾個陶碗裡已經是他的幾樣成品了，燒鹼、純鹼、小蘇打、硫酸。
每樣數量不多，可起碼成功了。
老爹看着張超面前那幾個碗，裡面有粉末也有液體，隔着老遠就能聞到刺鼻味。
「這就成了？」
「嗯，成了。」
「這個東西能用來發麵，我怎麼聞着刺鼻呢？」
「這四個里只有這個面鹼是用來發麵的，其餘幾樣不是。」張超把小蘇打指給老爹看，為了方便，他直接把小蘇打稱為面鹼。
看着老爹還將信將疑的樣子，張超打算用事實說話。
「老爹，我現在就用這個做點蒸餅，到時你一看就知道有沒有用了。」
張超打算就做今天晚上吃過的黃饃饃，剛才他吃的少，因此筐里還剩了幾個，到時做好了一起比較一下，高下立判。
「拿糜子面來。」
老爹把磨好的糜子面拿來，糜子也稱黃米或者黍米，比粟米要大些。
「老爹，再拿點大黃米麵來。」
糜子面也有糯和粳之分，一個軟一個硬。大家習慣把硬的稱為糜子米，這種米不粘，適合蒸餅。而軟的則習慣稱為大黃米，這種則適合做糕點。
張超要做黃饃饃，並不打算如張家溝的村民一樣全用糜子面。而是採用了混合，糜子面七合，再加三合的大黃米麵。
七比三混合後的麵粉一起，加水混合均勻。
和好面好，張超把他裝入一個大碗裡，拿了塊濕布蓋上。
「等他發一個時辰的面。」
做麵食等發酵是個沒辦法的事情，急不得。
張超便和老爹一起，坐在屋裡生了盆火，幾個人一起烤着火一起聊天。談的還是建新窯洞的事情，得請哪些窖匠，請哪些村民來幫工，該買些什麼料，還要得買菜之類的，事情很多。
不知不覺，一個時辰就已經過去了。
這個時候天也完全黑了，村里開始寂靜下來，多數村民都是日落而息。晚上捨不得點燈費油，要麼燒堆火烤烤，要麼就只能早早上床。
老爹點起了油燈，油燈用的豆油，雖是點燈用，卻並不便宜。太平年月都得一百來文一斤，現在糧食貴，這豆油也跟着貴，一斤得好幾百文，點一個晚上，起碼得一兩油，要數十文錢。
面已經發酵過了，現在要開始放入酵頭二次發酵。
張超把化好的老面酵頭與發過的面混合均勻。
可惜沒有糖。
這年代蔗糖都還只是印度人才會些最初級的提煉技術，這樣的蔗糖還昂貴無比，且極為稀少。大唐的百姓要吃甜，多數只能吃蜂蜜。
要麼就是吃麥芽糖，大唐的麥芽糖甚至還有個專門的名字，叫做餳。而大唐的甜品飴，也就是加餳的飲料，甘之若飴，就是來自於此。
老爹家裡既沒蜂蜜也沒麥芽糖，更沒庶糖，張超也只得做罷。
放入了化好的老面酵頭後，張超又加入了一點點的面鹼，這也是他的黃饃饃與大唐蒸餅最大的不同了。
加入溫水，把麵團和成軟硬適中之後，張超把麵團放入一個大碗，再次蓋上。這一次，得發酵四個時辰。