一品江山 - 第12章

第20章

官帽椅

　　所謂『上樑不正下樑歪』，大宋太祖趙匡胤，就是很出名的賭徒。

他的兒孫也皆好此道，即便以寬簡仁厚著稱的當今官家，也禁不住誘惑，經常與宮人關撲。可是趙禎的水平不夠，幾乎是十撲九不贏，輸得乾乾淨淨。

　　官家欲罷不能，便向宮人商借他輸去的一半錢再撲，可是在大宋朝，願賭服輸是第一條，宮人從不肯將贏來的錢，再還給官家，搞的他經常很鬱悶。

　　皇帝作關撲之戲，是以娛樂主，贏不贏錢並不重要。但小民百姓那裡，卻是以贏錢重，至少也是二者兼重的。

　　陳恪站在這千年前的街道上，看到樹蔭下，攤位前、店鋪里，一簇簇撲賣者，一堆堆撲買者，瞪大兩眼，吆五喝六，咬着嘴唇，掐着指甲，作緊張萬分狀時，他心裡的賭性一下被激發出來了。

　　男人哪有不好賭的？不過是受法律和道德的制約，很多時候不得不壓抑自己的賭性而已。但看這大宋朝全民皆賭的架勢，而且官差皂吏模樣的人，也公然加入其中，他不禁熱血沸騰、躍躍欲試。

　　但哪有成人，會跟十歲的孩子玩關撲？贏了也勝之不武，而且關撲雙方都要拿出相當的錢，至少得讓對方覺着不虧，才有開撲的可能，他從哪變出錢來下注？

　　更重要的一點，在大宋朝，老百姓幾乎從生下來就賭……幼時鬥草、鬥魚、擲骰戲，及青年時便正式步入關撲大軍，可謂人人都是賭博老手。而撲賣的小商販，了使市民能與自己一撲，自己又不蝕，無不精心設計賭局，要求對方按自己的方法撲買。

　　比如做一個直徑三尺的『紅橙黃綠藍靛紫黑白灰』九色圓盤。撲買者交一文錢，便可用別着五色羽毛的針箭射，向旋轉的圓盤射一次。商販在一邊高聲唱叫『白中魚，赤中蝦，余不中』，這樣的行話。待圓盤旋止定住，雙方看那針箭落在圓盤上的位置，若是中了白赤，自然可以着魚蝦走人，若是射中其它區域，自然望而興嘆，或者再交一文嘗試。

　　這樣的關撲，與三郎後世看到的那種江湖把戲相差無幾，就算不出千，主家也是贏多輸少。想靠着關撲脫貧致富，簡直就是做夢。

　　但他有自己的辦法。經過觀察，陳恪選定了這家潘木匠店，三天前，他大喇喇來到店裡，對正百無聊賴的潘木匠，出要博一場。

　　潘木匠見他是個孩子，不想搭理，但正閒得無聊，便逗弄道：「小孩，你想怎麼玩？」

　　「昨晚上做夢，夢見一把世上最好的椅子，我已經把它畫下來。」陳三郎一臉稚嫩道：「我就用這張圖紙跟你打賭，賭你在三天之內，至少能訂出十把以上。」

　　「口氣不小啊。」潘木匠笑了，他雖然手藝不錯，但青神畢竟還是小了，而且這年代的家具，並非後世的那些樣子貨，比人的壽命還長。所以有時候十天半個月賣不出一把椅子。

　　出於好奇，他還是說道：「先給我看看。」

　　「那不行，萬一你看了，只記在心裡，卻不與我開博，或者故意放水，」陳三郎搖頭道：「欺負我小孩家家怎麼辦？」

　　「哈哈哈……」潘木匠放聲笑道：「說什麼呢？關撲可是『許奸許詐不許賴』的，我要是賴賬，以後還怎麼混？」

　　「還是找個見證的好。」陳三郎堅持道。

　　見證不難找，這一大一小的關撲，早就吸引了邊上商家的注意力，眾人哄然笑道：「小孩，你只管放心去撲，潘大郎要是敢耍賴，我們砸了他的店鋪。」

　　「那，我相信你就是了。」三郎繼續賣萌道。

　　「好吧，」在眾人相激之下，潘木匠終於忍不住道：「我跟你賭這一場，說吧，你想要什麼？」

　　「五貫。」三郎的口氣真大，一張嘴就是潘木匠大半個月的收入。

　　「成！」潘木匠卻更覺着他幼稚了，這樣的小屁孩，怎能拿出什麼『最完美的椅子』呢？

　　於是雙方立下約定，三郎這才拿出了圖紙，潘木匠起先還很隨意。但老木匠的直覺，讓他越來越嚴肅，後來直接從椅子上站起來：「裡面說。」

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　　你道陳三郎圖上畫的什麼？其實就是一把四出頭官帽椅。

　　他仔細觀察過潘木匠擺放在外面的家具，發現這個年代的椅子，結構已經很完善，樣式也很多了，但沒找到完全寵愛於一身的官帽椅。

　　這款在明清大行其道的座椅，似乎是南宋才有雛形。但陳恪知道，沒出現不代表不受歡迎，作中式座椅集大成，官帽椅有着無與倫比的優勢。

　　首先古人講究坐相，官帽椅可以通過靠背板與扶手曲線的造型語言，傳達坐者的威儀與端莊。其次，它上下無一絲裝飾，結構簡練之極，製作省時省料。而且它的座面承托臀部和大腿，背靠護着腰、扶手支撐上身，雙腳腳踏墊襯，十分符合人體工學，這是宋代座椅達不到的高度。

　　最討彩的是，這種椅子的搭腦和扶手都探出頭，其造型像極了官員頭上的烏紗帽，一下就上了檔次。

　　潘木匠是行家，端詳了半晌，便看到這種座椅的廣闊前景——這是能促使人們更新換代的一種座椅。心裡還一個勁兒的自責：『我怎麼就想不出這樣的椅子麼？』

　　這時候他已經忘記打賭了，一門心思全是照圖示，打造出這樣一把四出頭官帽椅來。

　　在三郎的指導下，潘木匠用一天時間打造出樣品，擺在店前最顯然的地方。因兩人的賭約已經傳開，人們紛紛過來看熱鬧，爭相試坐這種新式座椅，這才知道冰冷堅硬的木料，竟可以處處讓人感覺溫和、體貼。再加上它討人喜歡的官帽造型，就算了討彩頭，大家也要訂一套的。

　　訂單紛紛而至，潘木匠樂開了花，直把三郎當成了財神爺。不僅痛快的履行賭約，還免費三郎打了那個箱子，一心想跟他搞好關係，以期以後還有這樣的好事兒。

　　「大體就是這麼回事兒。」在二郎的追問下，陳恪只好實話實說：「但這哪是賭博？分明是我賤賣發明，讓他占老便宜了……唉，誰讓咱窮呢。

　　「你……」二郎無語了，憋了半天才道：「讓爹爹知道了，可不會管那些，肯定會揍你的。」不是每個人都喜歡關撲，很多道學家都反對這種『廢事失業』之舉，尤其反對未成年人參與。

　　「管不了那麼多了，」三郎卻滿不在乎的拍拍那木箱子道：「這麼個玩意兒，要買的話，最少得兩千，咱能買得起？」

　　「這木箱子，」陳忱早就上了他的賊船，所以只是習慣性的一說，便把主意轉到『正事』上：「就是我們的法寶？」

　　「嗯……」三郎點點頭，帶着二郎沿途採購一番，到一家兩層酒樓前停住：「就是這家！」

　　「三哥，要吃飯啊。」小六郎笑逐顏開道。

　　「嗯，吃飯。」三郎點點頭，對二郎道：「看你的了。」

　　「嗯。」二郎深吸口氣，帶着兄弟們進了這家規模不小的酒樓。

　　櫃檯後，夥計見有人進來，趕緊起身招呼，但看清來人是四個孩子，大的也不過才十三四歲，還背着一簍子菜時，登時泄了氣道：「我們不買食材。」敢情他以，這些孩子是來推銷的。

　　「誰說賣給你了，我們是來吃飯的。」二郎瀟灑的彈出一物，正落在夥計手裡。一看，竟然是枚當十錢，登時就熱情起來道：「客官裡邊請！」

　　將兄弟四人迎上樓，夥計把桌子擦了又擦，端上茶水小吃道：「客官要用些什麼？」

　　「不急，我且問你。」二郎儘量裝得沉穩道：「現在正是飯點兒，何不見其他客人？」

　　「嘿……」夥計苦笑道：「人多又不能下飯，人少了多好，不清淨麼？」

　　「不是這個理。」二郎搖頭道：「人少了，說明你飯菜不好，或者店家欺人，叫我們怎麼敢吃？」

　　「唉……」夥計明顯鬱悶了：「那客官還點菜麼？」

　　「總得給個機會不是，我們也不想換地方了。」二郎道：「叫你們老闆，上幾樣拿手菜。」

　　「成。」夥計垂頭喪氣下去。上客還得靠人家可憐，這破店快關門算了。

　　人少上菜快，這話果然不錯。不過盞茶功夫，小二哥和另一個年青人，便端着兩個托盤，上了八道菜。

　　上菜後，那二十多歲、胖胖的年輕人並不離去，而是一臉期盼的等着客人品嘗。

　　在他希冀的目光下，二郎夾一筷子肉，送入口中品嘗，旋即臉色怪異的憋在那裡，咽也咽不下，吐掉也不是。

第21章

傳說中的神技

　　「不能吧？」年青人又望向三郎：「這位小兄弟來嘗一嘗？」

　　陳恪便舉起箸來，看着幾個菜舉棋不定。

　　「先試試這道『紅藕悶羊肉』吧，」年青人似乎把信心都放在他身上，一臉期盼道：「這是店三大招牌菜之一。」

　　陳恪依言品嘗了一口，旋即一臉吃了蒼蠅的表情，搖動毒舌道：「拜託……紅藕不是把藕煮成紅色的，而是指的紅蓮花！用它的意是以蓮之清香，中和羊肉的膻味。你家卻把花當成藕，結果菜裡面全是羊騷味……」頓一下，他從盤中挑起片細小的花葉道：「你竟然用紅花給藕染色，真有想象力啊！我吃你一道菜，滿嘴通紅的出去，別人還以我中毒了呢，誰還敢來你家？！」

　　陳恪不僅毒舌，而且句句在理，摧殘着年青人的自信心，他一邊用腰間的圍裙擦汗，一邊小聲道：「再嘗嘗這道『秘方山雉湯』，這也是店三大……招牌菜之一。」

　　陳恪嘗一嘗，搖頭嘆道：「多新鮮的山雞啊，竟被你糟蹋成這樣子。汆之前不用開水過一下，結果全是土腥味。煮的時間太短，雞肉直塞牙，真糟糕！最氣人的是雞雜里竟然還有雞屎。做不好菜是水平問題，洗不淨料就是態度問題了，我懷疑你家廚師跟老闆有仇！」

　　「沒，沒有……」年青人臉漲得通紅，眼淚都快下來了：「再嘗嘗這道『阿彌豆腐』，這是店，第三道招牌菜。」

　　陳恪看這道菜，黃糊糊的一坨，瞪大眼問道：「這是個什麼玩意兒？」

　　「這道菜描繪的是佛祖靈山講法。首先把整方豆腐雕成了靈山，山頂上這個大人兒，是佛祖，邊上小些的是四大菩薩，再下面米粒大小的，是八百羅漢。」青年全指着這道菜，維繫最後的自尊了。

　　「廚師很大膽啊，竟拿最難雕的豆腐下刀。」陳恪問道：「這麼複雜的圖案，雕了很久吧？」

　　「雕了一整天……」青年心說，這下總算遭到表揚了。

　　「一整天啊！都臭啦，聞到沒有？」陳恪捏着鼻子道：「所以你加上丁香、八角、陳皮、香葉，想用香料的味道掩蓋，結果把豆腐煮成了褐色不說，還讓人聞着想吐啊，兄台！」

　　「味道是大了些。不過，這道菜主要是展示廚師的雕功嘛。」青年垂死掙扎道。

　　「廚師真的可以用剩下的豆腐撞死了。刀工不好不是他的錯，但拿出來嚇人就不對了。」陳恪摸摸六郎的頭道：「六郎，你看這一大坨像什麼？」

　　「……」六郎瞪大眼睛看一看，大聲道：「牛屙的屎……」

　　「啊……」青年人終於忍受不住，蹲下抱頭大哭起來：「看來我真不是當廚師的料。嗚嗚……」

　　「原來你就是廚師？」二郎頓時不安起來，起身抱拳道：「對不住，對不住，實在不知兄台……」

　　「正因不知道，你們才會說實話啊……」青年哭得傷心欲絕，一把鼻涕一把淚道：「說什麼『有志者事竟成』，都是騙人的。我已經自學廚藝大半年了，還是沒有一點進步，讓我死了算了，嗚嗚……」

　　「這不是天分的問題。」三郎這才開口道。

　　「哦。」青年抬起淚眼，望向三郎道：「那是什麼問題？」

　　「有道是『師傅領進門，學藝在個人』。」三郎一副小孩子模樣，卻老氣橫秋道：「沒有師傅領着，你在外面自己瞎摸索，一輩子也入不了門。」

　　「對！」青年眼前一亮，又神情一黯道：「都怪我，我爹在世時，我整天遊手好閒，從來不肯進廚房一步。結果他老人家突然身故，我想學都沒地方學了。」

　　「你爹，是這家福來酒店的前任老闆麼？」三郎明知故問道。

　　「是……」青年擦乾眼淚道：「我爹還是店裡的掌勺，當時福來在縣城三家酒店裡排不了第一，但絕對不是倒第一。」

　　「直說第二不就得了。」三郎翻翻白眼道：「那怎麼會落到這般田地呢？」

　　「當時我娘是掌柜，店裡還有兩個學徒，三個夥計，生意還算紅火。」青年嘆口氣道：「結果去年冬里，我爹突然一場急病去世了，我娘也因傷心過度，臥病不起。另外兩家酒店老闆，早就嫌青神縣有三家酒店太多，就想趁機把我們整垮。他們出高價，把我爹的兩個學徒也挖走了，店裡沒了掌勺，生意自然一落千丈。」

　　「不得已，你只能親自上陣，可是一竅不通，下多少力氣都是白費！」陳恪嘆口氣道：「什麼不找個師傅教教呢？」

　　「我上哪找去？」青年苦笑道：「就是想給人當學徒，他們也不會要我啊！」這年代，手藝就是飯碗，手藝人都敝帚自珍。除了傳衣缽的子弟外，外人想學點手藝，只有給人家當上五年八年的學徒。就這樣人家也不會言傳身教，只是給你個偷師的機會罷了。

　　但像青年這個身份，別指望縣裡哪家酒樓能教他。

　　「不說過去。」三郎擺擺手道：「就說現在，你想學廚藝麼？」

　　「當然想了，做夢都想。」

　　「那還不端茶拜師。」三郎大喇喇道。

　　「拜師，誰？」青年瞪大眼道：「你麼？」

　　「嗯。」三郎點點頭，雖然他極力做出成熟狀，但仍顯得很稚氣。

　　「你……我……那個……」青年有些錯亂，不知該如此措辭了。

　　「覺着我年紀小，教不了你是吧？」三郎冷笑道：「我也不跟你費口舌，把廚房給我用下，讓你見識見識，什麼叫廚藝！」

　　「我這弟弟雖然年紀小，但天生一手好廚藝。」這時二郎也幫腔道：「你能得他指點，絕對是天大的造化。」

　　「啊，好吧。」青年來想說，小孩兒，別逗了。但想到方才這孩子，對菜餚針針見血的點評，顯然對廚藝有極高的認識。他也是走投無路了，只好死馬當活馬醫道：「我去給你們打下手。」

　　「不用了。」三郎卻一口回絕道。

　　青年想想也是，自己這不是瓜田李下，有偷師之嫌麼。便帶着他兄弟四個，下樓到了後廚。

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