一品江山 - 第13章
三戒大師
待他站起身來，二郎已經按照吩咐，把食料備好了……兩人搭檔這些天，他已經是個很稱職的幫廚了。二郎好奇問道：「這木箱子是什麼？」
「鐵匠鋪的風箱。」三郎也不瞞他兄弟道：「用來高爐溫的。」說着與五郎合力，把灶上原先的鍋移走，換上新買的一口薄鍋道：「鍋太厚了，影響導熱。」
「什麼要這麼熱？」小六郎瞪大眼問。
「炒菜需要高溫快出。」三郎淡淡道：「這樣才能儘可能的保持食材的鮮美，炒出完美的菜餚！」
爐灶里就有火，添上上好的竹炭，五郎開始拉風箱，風呼呼地鼓起來，爐火果然竄的老高，很快將鐵鍋里的水汽蒸發乾淨。
三郎叫一聲好，便往鍋中注油，待油溫一升，加入蔥姜作料和切好的肉絲快速滑炒，肉色一白便用笊籬撈出，同時叫道：「要更大火！」
黑五郎，便使出吃奶的力氣，把風箱拉得呼呼作響。
待油溫上去，三郎放入豆醬、面醬和紅糖，叫一聲：「停！」
五郎便放開風箱，呼哧呼哧的喘粗氣。
風箱一停，爐火便小，三郎用鍋鏟翻炒，炒至醬香撲鼻，並冒出小泡。又叫道：「大火！」
「哦……」五郎又趕緊使勁拉。
改大火後，三郎加入肉絲快炒至入味，淋上香油出鍋。
二郎便將備好的蔥絲和千張……也就是豆腐皮擺上，讓六郎端出去。
小六郎小心翼翼端到門口，那青年老闆和夥計早就翹首以盼了。一看到這盤醬香撲鼻、造型別致的菜餚，原還很不服氣的兩人，頓時被鎮住了。
趕緊接過來擱到桌上，兩人大眼瞪小眼，他們從沒見過這樣的菜餚：「這叫什麼菜啊？」
「京醬肉絲。」六郎想一想哥哥的話，道：「用千張裹着吃。」
兩人學着六郎的樣子，拿起張豆腐皮，夾上肉絲和蔥絲，小心翼翼的咬一口，頓時，肉絲的嫩滑、蔥絲的辣脆、豆腐皮的嚼勁，融合在一起，那叫一個香汁滿口，回味無窮！
「好吃，太好吃了，我還從沒吃過這麼好吃的菜呢……」夥計一邊往嘴裡塞，一邊激動的含糊道：「嗚嗚，以後吃不到了怎麼辦？」
那青年更是淚流滿面，跟這道菜一比，自己做得連狗屎都不如。他突然想到父親講過的傳說，渾身一陣戰慄，失聲叫道：「難道，這就是傳說中的炒菜？！」
第22章
乾股
對，一定是炒菜！那傳說中汴梁幾位頂尖大廚的不傳之秘！竟然一個十歲的孩子，這樣華麗麗的展示在我的面前，蒼天啊，難道是菩薩派善財童子來拯救我？！
一定是這樣的，機會稍縱即逝，得緊緊把握啊！
青年人咬碎鋼牙，暗下決心。
只是三郎仍在廚房忙活，他不敢進去，也不敢出聲打擾，只能在外面抓耳撓腮的候着。
就見一道道色香味形俱全的菜餚，流水般端出來。一會兒功夫，就擺滿了桌子。
「如此神速，果然是神技啊……」年輕人激動萬分，一見三郎掀帘子出來，他便撲上去，滿臉孺慕的高叫道：「小師傅，收下我吧……」
「都快餓死了，」三郎一閃身，拉着弟弟坐在桌邊道：「先吃飯。下館子吃飯，還得自己下廚，這叫什麼事兒啊。」
「先吃飯，吃飯。」年青人趕緊給三郎兄弟幾個盛飯，又殷勤的分起湯來。
「坐下一起吃吧。」二郎過意不去道。
「師傅面前，哪有徒兒坐的份兒。」青年卻毫不猶豫的拒絕道：「師伯師叔儘管吃，我站着伺候就好了。」他這是按學徒的規矩要求自己。
「師伯，呃……」二郎咽口吐沫，心說，我還是個少年。
「師叔是叫我們？」小六郎扯扯黑五郎的袖子。
「吃你的飯。」五郎瞪他一眼。
「坐下一起吃吧，」三郎也不好意思說胖就喘：「拜不拜師，吃完飯再說。」
「遵命。」青年便在下首座位上，擱了半邊屁股，想問問這些五花八門的菜餚，都叫什麼名兒，怎麼做的。無奈陳家兒郎有家教，『寢不言食不語』，他只能把疑問，先悶在肚子裡。
不過三郎炒的菜，實在是色香俱全。從沒吃過炒菜的胖青年早就食指大動，很快便忘乎所以、運筷如飛，不記什麼師生尊卑了。惹得陳家兄弟紛紛側目。
好在滿滿一桌子菜，兄弟幾個倒不虞沒得吃。在胖青年的帶動下，陳家兄弟也開始風捲殘雲，偌大的廳堂里，光聽見啪啦啪啦的筷子聲，和呱唧呱唧的咀嚼聲……
做飯的往往沒食慾，三郎很快就吃完了，端着一碗湯，慢條斯理的呷着，目光卻落在那吃得滿嘴發亮的胖青年身上。
這是三郎第一次真正展示自己的廚藝，之前在家做飯，爐溫太低，鍋也太厚，還不捨得用油用鹽，食材也十分有限，發揮出三分實力。這次他精心準備，訂做了風箱，採購了最新鮮的食材和作料，甚至連鐵鍋都是自備的，唯恐做的菜不夠震撼，無法讓這青年徹底服氣。
三郎之所以會煞費苦心，跑到這家來福酒店踢館，原因只有一個，那就是這家店的老闆，欠着陳家三萬錢！
從十年前起，陳家便往這家酒店送竹炭，因是老關係了，所以結算的時間越拉越長，從一開始的按月結算，到最後按季結算。這三萬錢，就是去年冬天到現在的竹炭錢，因前任老闆去世，新老闆經營不善，而拖延至今。
陳希亮上門討債時，看到這家床上躺着生病的老娘，地下還有三歲的孩子，都沒要債倆字，還給人家放下了一百文錢……
三郎來還氣陳希亮濫好人，但當他觀察了這家幾天後，也被這個叫蔡傳富的胖青年感動了。在街坊的口中，這個名字很有福氣的青年，確實是個孝子。事跡不必枚舉，就說一樁——他老娘臥床半年，沒有生一次褥瘡……這意味着什麼，伺候過病人的都知道。要是父母這樣對子女，實在是正常不過，一旦反過來，就是鳳毛麟角了……至少在三郎前世是這樣的。
傳富也確實浪子回頭，十分用心的練習廚藝，希望將店裡菜單上的一道道佳肴還原出來。無奈廚藝並不能無師自通，尤其是你要開飯館，做出那些複雜菜餚的。
大家掏錢吃飯，是來享受美食的，不是給他當小白鼠的。來福酒店自然門可羅雀，眼看就要撐不住了……
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等三郎回過神來，桌上已經只剩下光溜溜的盤子底了，兄弟幾個從沒吃到這麼好吃的美食，都捂着肚子直哼哼。那青年蔡傳富抱着肚子起身，請陳家兄弟移到另一張桌，奉上茶點果子，然後端着一杯茶水，弓腰在三郎身邊，巴望着他道：「師傅，你就收下我吧。」
三郎終於接過他的茶，輕呷了一口。
「師傅在上，受徒兒一拜……嗝。」傳富連忙深深一揖……在宋代，這樣作揖，就相當於後代的跪拜了。但誰知往肚裡塞得太滿，猛地一彎腰，打了一個響嗝，惹得兄弟幾個笑的肚痛。
「起身說話吧。」三郎說一句，他才訕訕起身，問道：「小師傅，什麼時候教徒兒廚藝？」
「中華廚藝博大精深，急在一時也沒用。」三郎看看二郎。
二郎便拿出欠條，遞給傳富道：「你先看看這個。」
「啊……」傳富一看就臉紅了，撓撓頭道：「原來你們是債主，怪不得……」說着一臉窘迫道：「請且寬限幾日，幾日後就有錢了……」
「要真是找你討債，又何必費這牛勁？」二郎便按三郎吩咐的道：「實話跟你說，我們是看到你確實有困難，所以才想幫幫你，讓你度過難關。」
「好人吶……」傳富鼻子一酸，險些掉下淚來：「陳大官人就是個大好人，他的兒子……也是大好人。」說着不住作揖道：「多謝師伯師傅憐惜，我一定好好學習廚藝，不讓你們失望。」
「你差的不只是廚藝。」三郎不客氣道：「廚藝再好，酒店經營一竅不通，一輩子充其量也就是個好廚子。」
「是，徒兒啥都不會。」傳富羞愧道：「以前光知道在街面上瞎混，現在都後悔死了。」他已經沒法將三郎當成小孩子了，竟真把他當成師長對待。
「浪子回頭金不換，」三郎老氣橫秋道：「只要你好生跟我學，日後別說在這小地方開個酒樓，就是成都府、去汴梁也大可去的。」
要是之前他說這話，傳富肯定會嗤之以鼻，但三郎展示了廚藝界最頂尖的技術，自然有資格在京城立足。因此傳富絲毫沒覺着他在吹牛，反而激動的滿臉通紅道：「徒兒定會好生跟師傅學習！」
接着，他繼續方才被打斷的話題道：「不瞞師伯師傅說，我已經把這店賣掉了，到時候第一個便還師公的錢！」
「什麼，你把店賣掉了？」三郎終於無辦法裝深沉，瞪大眼道：「什麼時候賣的？賣給誰了？」
「城東的魯老闆，早就想收購我家，但一來這是父業，二來我嫌他給的價太低，所以一直沒肯答應。」傳富嘆口氣道：「但前些日子，師公還有幾家債主上門討債，我無力償還，只能答應下來……」
「賣了多少錢？」
「八十貫。」
「這麼大的店面，你賣八十貫？！」三郎氣極反笑道：「光買房子也不止這個錢。」想想吧，八萬塊錢就賣掉繁華地段的二層酒店，就算是在縣城裡，也是樁讓人吐血的買賣。
「我知道，可是他們看我有難，故意壓價，徒兒有什麼辦法？」傳富快要哭出來道。
「這酒店你賣掉容易，要想再開起來，得花多少倍的冤枉錢啊？」三郎嘆口氣道：「已經交割了麼？」
「還沒有，」傳富道：「只草簽了契約。」
「能反悔麼？」三郎抱着萬一的希望道。
「可以，」傳富道：「沒去官府辦理過戶之前，只要返還雙倍的定金，就可以終止買賣。」
「定金多少？」
「八貫。」
「我這裡有四貫，你還能不能湊到四貫？」
「能……」傳富小聲道：「前天剛把我爹醃的鹹肉賣掉。」
「好！你下午就去，把契約取消掉。」三郎拍板道：「跟我學上一個月，至少開店賺錢沒問題的！」
「是。」既然拜師了，那出師之前，自然要全聽師傅吩咐。但別人的學徒是免費的僱工，三郎不僅不要自己幹活，還倒貼錢給自己，傳富感到很過意不去，想一想，拿定主意道：「師伯師傅厚恩，徒兒無以報，只能分你們這酒店一半的分子，請務必笑納！」
繞來繞去，終於說到點子上了。二郎卻扭捏起來，覺着頗有趁人之危的意思。
兩人你推我讓，三郎看不下去了，打斷他們道：「二哥不必如此，我們也不是搞慈善的，我的廚藝和經營理念都是錢，他學去可以賺錢，給我們分紅也在情理！」
「正是正是。」傳富點頭道：「酒店招請大廚，還得給二成乾股呢，我師父這樣的廚神，我給一半絕對不算多。」
「也沒必要一半，我不參與經營，只教教你，幫你出出點子，咱們三七分足夠了。你七我三，債務也就全免了，酒店全是你的，我們只拿乾股。」
「這，我會不會太占便宜了？」傳富不好意思道。
第23章
急症
上輩子，陳恪在生意場上逞夠了能，也吃夠了虧，才悟到一個『共贏』的道理……你得讓別人賺了便宜，買賣才能長久。
有時候看似吃點虧，最後卻一點沒少賺，原因就在這裡面。
在他的力主下，二郎陳忱出面，與蔡傳富訂立了一份三七分成的契約，雙方約定明日一早去官府備案，然後就開始學習廚藝和酒店管理。
因還有功課沒完成，此廂事了，陳家兄弟便告辭離開來福，傳富也準備去魯老闆那裡，把草簽的契約退了。
回到家去，孩子們興奮的難以平靜。這麼大的事件，每個人都有參與，便覺着好像立了大功似的。一個下午都不停的說道。
雖然三郎不斷的醒他們，晚上還要背書，但最多只能管一刻鐘的用，過後又忍不住唧唧喳喳起來。
這樣的後果就是，除了記憶力超常的三郎外，其餘老幾位，一下午都沒背進幾行字去，到天黑才意識到大事不妙。
「你們晚上等着挨揍吧。」三郎無可奈何的嘆口氣，挽起袖子去廚房做飯。
等晚飯做好，陳希亮也回來了。因教子有『飯後不責』，所以他稍微歇一歇，便命孩子們背書。
結果四個孩子，全都沒有背過功課，就連向來靠譜的三郎也失陷了……他其實能背得過，但作領頭的那個，怎好意思不同甘共苦呢？
「今天都幹什麼去了？！」陳希亮生氣道。
「沒，沒幹什麼……」到外面還小大人似的二郎，在父親面前徹底現了原形。
「那何荒廢了整日？！」陳希亮黑着臉，知子莫若父，他自然了解兒子們一天下了多少力。
「我，我們知道錯了……」二郎不敢告訴父親真相，只好黯然取來戒尺，奉到父親面前。
雖說君子有『愧疚不責』，但像這樣的態度問題，絕對不能放縱，不然會一再發生類似狀況，再也拗不過來。