一品江山 - 第18章
三戒大師
「對呀，他會覺着這道菜更值錢，而且一打折，就好像物超所值，有賺到似的。」陳恪笑道：「不自覺的便會多點幾道更貴的。」
「師傅真狡猾。」傳富恍然道：「哦不，師傅真英明。」
「這不叫狡猾，正常的商業手法而已。」陳恪正色道：「你記住誠信經營才能長久，但也要揣摩客人的心理，用心思去經營，這樣才能賺到更多的錢。」
「不錯。」陳希亮聽了，很是讚賞道：「兵法有雲，以正合以奇勝，就是這個道理。」
「咱記住了。」傳富認真點頭。因家裡還有老娘，他又說了會兒話，便告辭離去了。
父子幾人把他送出，回到屋裡，陳恪問道：「爹，你怎麼突然要換營生了？」他也是飯錢才聽陳希亮說，不準備在碼頭幹了。
「難道我就只會推小車？」陳希亮哈哈笑道：「你小子，太瞧不起老子了！」這才把自己的去處道出道：「馬上就收夏糧了，縣裡僱傭一名能寫會算的會計，我前陣子去縣衙應試，已經被錄用了！」
「是麼，那真是大喜事啊！」二郎和三郎一起歡呼道：「爹爹真能憋得住，到現在才說！」
第30章
開業
整個七月，青神縣城最大的新聞，莫過於來福酒店的起死回生。
青神百姓都知道，這家原在青神縣排第二的酒店，自從年前蔡老闆去世，他的兩個學徒也被挖走，便失去了立業之。也有老主顧，念着蔡老闆的情誼，捧過小蔡老闆的場，然而情誼再重，不能花錢活受罪，大家嘗過一次小蔡老闆的手藝後，無不落荒而逃，打死不敢再踏足一步。
所有人都給這家酒店判了死刑。果不其然，從三月底，來福的排門，便整整倆月沒有卸下，大伙兒唏噓一陣，也就漸漸淡忘了這家酒店和那小蔡老闆。
然而六月下旬，青神縣的大街小巷中，竟然都貼上了來福酒店的告白——用工整的楷書寫道：『想吃大宋頂級料理，不必跋山涉水去京城，只消來縣城北來福客棧，七月一日正式開業，屆時免費一日，各色炒菜任君品鑑！』
人們先是驚訝，難道酒店易主了，但看到落款上那個大大的『蔡』字，才知道還是小蔡老闆的店。
宋代商品經濟發達，各種廣告手段屢見不鮮，但這樣開業免費的法子還沒聽說，至少在青神縣是頭一回兒，因此消息很快傳遍全城，也傳到城東魯家酒店的魯老闆耳中。
魯家酒店在青神縣最大，老闆叫魯樂魚，是個胖頭大耳的中年人，一直想吞併來福，把生意擴大到城北。此他高價挖走了來福的學徒，逼迫蔡傳富低價出售店面。他幾乎已經得逞，蔡傳富卻在去官府前變卦，寧肯繳納贖金也要留下店面。
魯樂魚自持身份，沒有跟傳富糾纏，卻等着看他的笑話，篤定他會爬回來求自己。
誰知左等右等，卻等到了來福重新開業的消息，聽說還要搞什麼開業免費就餐，魯樂魚嗤笑道：「這小子淨會作怪，他家的飯菜，倒貼錢都沒人去吃！」
邊上幾個幫閒的襯腔道：「是，他家的飯菜狗都不吃。」
「不過好歹是同行，咱們得去捧場……」魯樂魚咧嘴笑道：「也看看傳富搗鼓出來的炒菜，會不會吃死人!」
「就他還炒菜呢，呸！」幫閒的一起罵道：「不吃死人就不錯了……」
不管外界的評價多低，到了七月初一那天，還是有很多客人被告白吸引而來，沒開門就等在外面。
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從排門縫裡，看到外面人頭攢動，一夜失眠的蔡傳富，緊張的直嘬牙花子：「師傅，怎麼這麼多人……」
陳恪把功課緊趕慢趕，才擠出這一個整天來，昨晚就住在店裡，幫他一直準備到現在，聞言罵道：「頭一次聽說，開飯館還有怕人多的！」
「我怕招呼不過來啊……」
「今天我幫你。」陳恪看看空蕩蕩的店面。升起一種見識奇蹟發生的感覺：「炒菜是個稀罕事物，人們都想新鮮，估計從明天開始，來你店裡吃飯，就要預定了。」
「嗯，能做多少桌，就訂出多少桌。」蔡傳富對陳恪懷有盲目的信心。
「笨蛋，」陳恪無奈的揉着腦袋道：「人家來預定，你還能不接單啊？給他往後排就是了。人很奇怪，越是容易得到的，越不當回事兒，越是排隊搶到的，越覺着稀罕。」說着嘿然一笑道：「就憑咱們這蜀中獨一份的手藝，要是排不到仨月以後，將來你別跟人說是我徒弟！」
「師傅可真有信心。」蔡傳富憨憨的笑道。
「……」陳恪瞥他一眼，沒說話。
「啥意思啊？」傳富望向小六郎，這小子雖然小，但鬼精鬼精，至少比他要聰明。
「我哥是說，你這是廢話。」六郎扮個鬼臉道。
陳恪確實不擔心生意會不好。從準備教傳富廚藝那天，他就思考過來福酒店未來的經營，要不要重新裝修，要不要用什麼打折、積分之類的營銷手段，但很快便排除了這些花樣。因餐飲業不像別的行業，當你能獨一無二的美食時，就形成某種意義上的壟斷，食客們如壟斷行業中的消費者，對就餐環境、服務質量、甚至衛生水平……表現出極大的忍耐，那些花里胡哨的營銷手法更是畫蛇添足。
當然，高雅的環境，優質的服務，會大大升酒店口碑，帶來更高的利潤，但來福酒店重新開業的錢，還是他用一張方幾的設計圖，從潘木匠那裡換來的……這次倒沒有關撲，而是潘木匠主動找上門。
就在師徒了開店的啟動資金髮愁時，潘木匠着大包小包的禮物，找到了陳家。
進屋扯淡兩具，他就道明來意說，那些買了官帽椅的顧客，對椅子身自然沒話說，但其簡潔明快的風格，似乎與原先的桌几不搭調。宋朝人十分看中享受，沒有人說要退貨，只是想讓潘木匠想辦法，趕緊打造出配套的桌几來。
陳恪心說，不搭調就對了。他不看好家具業，因這玩意兒沒有獨占性，別的工匠看看就能仿製出來，所以乾脆把記憶中的樣式畫下來，直接賣掉了事。但他把整套家具的圖紙一拆三份，這樣肯定比一次性賣掉，要多賺很多。
果然，一張官帽椅的圖紙，就讓潘木匠的訂單接到手軟，光訂金就收了兩百貫，等到全部交工，還有另外兩百貫拿。所以這次，財大氣粗的潘木匠，直接就拍出十貫錢，要他設計一個放在兩張官帽椅中間的桌具。
那天陳希亮恰好在家，眼睛得溜圓，心裡一個勁兒流淚……老子在碼頭，一個月累死累活，掙不到五貫，臭小子隨便畫張圖，就能賺十貫，人和人的差距，怎麼這麼大呢？
誰知陳恪卻冷笑道：「潘大叔最少已經訂出一千把官帽椅了吧？」
「哪有哪有……」潘木匠心中一驚，暗道，這小子怎麼知道的？
「就算不到也快了，而且我聽說，最近有眉山，甚至樂山的人慕名而來，要訂做官帽椅。可預期的將來，你都不用開工發愁。」陳恪語調充滿誘惑道：「我正好想起一個樣式圖，製作省時省料，卻與官帽椅渾然天成，你一對官帽椅賣八百錢，加上這物事，正好湊起一貫，我再免費送你個響亮的名字，到時候怕要搶破頭的。」說着嘿嘿笑道：「潘大叔將來成了青神首富，可不要忘了三郎呦……」
讓他一陣忽悠，潘木匠心裡騷癢難耐，又是激動又是期盼道：「那你開個價吧，只要值這個錢，我就買！」
「來要大叔一百貫也不多，」陳恪嘆口氣道：「但誰讓咱們投緣呢，給你打個八折好了。」
「八十貫？」潘木匠面有難色道：「我得賣一百對椅子哩。」
「卻能多賣幾千張桌几啊！」陳恪笑眯眯道：「芝麻和西瓜，孰輕孰重，潘大叔這麼精明的人，還用猶豫麼？」
其實對於官帽椅現在的銷路，這個價錢已經很公道了。陳恪愛財，卻不是死要錢。在他看來，少賺點卻多交個朋友，少得罪個人，要比讓人家帶着怨氣挨宰，來的划算得多。
所以潘木匠只是象徵性的叫兩聲苦，便十分愉快成交了。陳恪便拿出一張與官帽椅風格一致的方幾設計圖。
一看他圖紙，潘木匠就明白過來：「三郎，這就是一套的吧？你咋拆開了給我呢？」
「人家小孩家家的，哪知道家具還得成套賣？」陳恪一臉無辜道：「還怕一下給多了，你會不喜歡呢。」
「……」潘木匠不禁苦笑道：「你就是個鬼精靈！」把那圖紙收起來，他望着陳恪道：「我知道你還有存貨，開個價吧，我都收了！」
「我心裡確實還有存貨。」陳恪正色道：「但潘叔你還是不要分心了，家具業不像其他行當，東西生產出來，你沒法保密，估計不用到年底，別的縣就會有人仿製。」
潘木匠出了一身冷汗，臉上的志得意滿頓時消失：「是，很可能會這樣……」
「潘叔也不要太擔心，先發總有優勢。在顧客心裡，你家的官帽椅才最正宗，」陳恪語重心長道：「只要你保證，自己的椅子是同類中最好的，就永遠不用擔心訂單。」
「嗯。」潘木匠重重點頭，不禁對陳恪刮目相看……之前他一直以，這孩子只是對家具設計有天分，現在才知道，原來人家非常人吶！便認真問道：「那我該怎麼辦呢？」
「一是保證每一把椅子的質量，二是不斷摸索，如何讓椅子更舒適，更美觀，我印象中的官帽椅，只是個大概的樣子，其中大有欠妥之處你得找出來，改進它們。」陳恪慢慢道。
「我看到汴梁和成都的商家，都有自己的標示，」一直陪坐的陳希亮，也忍不住出謀劃策道：「這樣一來，可以與假冒偽劣區分開。二來，可以高自家商品的認知度。」
「嗯嗯，官人就是見識多。」潘木匠那叫一個心花怒放，這讓他哪能想出這麼好的點子來？
「不光要弄出標牌，」被人一夸，陳希亮很開心，想一想又道：「還得去官府備案，這樣別人才不能仿冒。」
「不要光在縣裡備案，」陳恪一聽，嘖嘖稱奇，怎麼宋朝就有註冊商標一說了？便補充道：「還有府里、臨縣，你都得照顧到，不然到時候人家在外縣生產，地方官肯定要扯皮的。」
「三郎真是智多星啊！」潘木匠感動壞了，他分明看到一條金光閃閃的大道就在眼前，而自己鋪就這條路的，正是三郎。
第31章
一鳴驚人
「三郎可要給這套椅子取名？」潘木匠想起陳恪之前的話。
「叫『一貫正氣』吧。」陳恪笑道：「這樣做有三層意思。一則，官帽椅可以傳達坐者的威儀與端莊，給人正氣凜然的感覺。坐一輩子這樣的椅子，不就一貫正氣到底麼；二則，定下一貫錢的售價，將來別人降價，你可以不降，降了就是正氣有虧；三來，顧客也得整套的買，拆開買就是正氣有缺。誰也不會在乎這點錢，讓人說自己正氣虧缺吧？」
「高，實在是高！」潘木匠聽得如痴如醉，手足無措道：「三郎啊，三郎，我真不知該怎麼謝你啊！」
「小子太奸詐了！一眨眼就是一套主意！」這下連陳希亮也忍不住笑罵起來。
潘木匠是發自內心的感謝陳家父子，當即請陳希亮題寫商標，陳希亮欣然筆，寫就四個篆體字：『一貫正氣』。
小心翼翼的捧着這幅字，潘木匠激動難耐道：「大恩不言謝，從今往後，我店裡賣出一套一貫正氣，就有陳家的一份！」
「不用啦。」陳恪笑着起身道：「方才的八十貫，已經含了題名的錢，白紙黑字據，人要一諾千金，你不要害我們失信。」
他這一番話，聽得陳希亮連連點頭，贊道：「理當如此，理當如此！」
他這樣說，潘木匠只好作罷，但心裡已經打定主意，從今往後，逢年過節，都要備好厚禮送來。
待潘木匠千恩萬謝的去了，陳希亮盯着陳恪半天，看得他直發毛：「我臉上有灰？」
「不是，」陳希亮嘖嘖道：「某發現你小子大事啊，別人費一番牛勁，也掙不到別人的錢，你卻能讓人家歡天喜地的送！好似不給你，是多大的罪過似的。」
「這樣不好麼？」陳恪看他一眼。
「給你當老子，有壓力……」話雖如此，陳希亮臉上卻有掩不住的驕傲之情。
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從潘木匠那裡得來的八萬錢，陳家父子只拿出一千錢來，請人把一直漏雨的房屋修葺一下，想說再把腐朽的門窗換一下，誰知道滿城只有潘木匠一家能幹。陳家父子不想這時候去找他，準備先這麼將就一夏，以免有挾恩圖報之嫌。
剩下的錢，父子商量一下，全都借給了傳富。來福重新開業，就算不重新裝修，沿用原先的桌椅碗筷，也得備齊足量的葷素食材、油鹽調料……而且首日還是免費，前十天半價，這都得有大筆的款子頂過去才行。
其實傳富希望他們把這筆錢作投資，再給陳家一成乾股，但陳家父子依然不願挾恩圖報，堅決不再占他的股份，只當做借款給他。
除了借錢給傳富外，從菜譜菜價的制定，到菜品質量的把控，到員工服務的培訓，方方面面，就沒有陳恪不操心的地方……他這個當師傅的雖然年紀小，對徒弟卻一點也沒有含糊，所以不管他怎麼罵，傳富都是一臉的憨笑。傳富知道，師傅罵自己，不是師傅脾氣壞，而是自己太笨……
桌上的沙漏漏下最後一粒，辰時到了。
傳富僵着臉，望向陳恪。見師傅沉靜的點點頭，便轉過身來，朝着新雇來的三個夥計道：「開門……那個，接客！」來要說『開門納客』的，結果一緊張，搶了娛樂業的台詞。
『噗……』眾人全都笑噴，卻也沖淡了緊張的氣氛。
排門卸下，外面早就等不及的客人，便魚貫進來，轉眼便坐了滿滿一屋。看到傳富出來，來一片嘈雜的大堂中，頓時安靜下來。
「感謝各，各位高鄰捧場。」傳富平時說話挺順溜，不知今天怎麼就結巴了：「小店重新開業，各式炒菜，菜單就在牆上……」
「小蔡老闆，你這炒菜，真是汴梁城的那種神技麼？」有人不懷好意的問道：「難不成這兩個月，你去京城學藝了？」
「兩個月，月，連趕路都不夠。」傳富慢吞吞道：「我是跟我師父學的。」
「你師父，是哪裡的名廚啊？」人們好奇問道。
「我，我師父……保密。」傳富擺了他們一道。
「諸位，聽我一言。」特意打扮光鮮的魯老闆，和他的幫閒占據了最好的一桌，此刻分外扎眼。只聽他慢條斯理道：「就不要難我蔡賢侄了，他嘴笨，但不要緊。因我們廚師不靠嘴巴，是靠一手菜說話。煮得一手好菜，就是天王老子！要是飯菜不行，就得關門停業，從此離開飯店業，不能丟我們祖師爺的臉！」
「說的對，說的太好了！」眾人自然聽出他這話里的火藥味，卻還紛紛叫好，讓冷眼旁觀的陳恪不禁冷笑：『看來什麼時代都一樣，沒有人會同情弱者。』
「……」聽着這些起鬨聲、喝倒彩的聲音，傳富的臉紅成了蝦子，腰也彎成了蝦子，實在頂不住了，竟然一掀帘子，轉身進了後廚。
那魯老闆和一干幫閒，就是來拆台的，見狀哪有不痛打落水狗之理？他們便一唱一和，把傳富早先胡亂烹飪，鬧出的那些笑話，添油加醋講出來……原只是把人吃壞了肚子，從他們嘴裡講出來，就成了上吐下瀉，差點丟了命。
食客們聽了這些謠言，自然大倒胃口，許多人紛紛起身，寧肯不吃這頓免費餐，也不願把命丟了。