一品江山 - 第9章
三戒大師
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忙了一天疲累壞了，陳希亮和孩子們草草吃些乾糧，讓二郎和三郎，把床鋪草草一收拾，鋪上鋪蓋。他則打了水，讓兒子洗刷洗刷，一家人便睡了。
待父親的鼾聲起來，二郎陳忱輕聲對身邊的陳恪道：「睡了麼？」
「沒。」陳恪輕聲道。
「你怎麼敢殺價那麼狠？」陳忱小聲道：「不怕那老丈翻臉走掉？」
「怕什麼？他的房子要是租的出去，哪還用這樣迫不及待？」陳恪輕聲解釋道：「而他明知道破房子不好租，還要連哄帶騙往外租，只能說明，在他心裡修葺房屋的費用，要比一年的租房收入還高。結果越拖房子越破舊，越是沒人租，簡直成了他的心病……」
陳忱有些明白了：「你正是抓住了這一點，才能用那麼低的價錢拿下來。」
「不錯。」陳恪點點頭，眼皮有些發沉道。
「我們真要出錢修葺麼？」陳忱有些擔心道：「他不願意修，不正說明，修起來很貴麼？」
「湊合湊合得了，還真給他大修啊？」陳恪笑笑道：「放心好了，要是一年之後，我們還住在這兒，那咱兄弟也就太失敗了……」說完打個哈欠道：「睡吧……
「最後一個問題，」陳忱卻不依道：「你怎麼變得這麼厲害了？」
「天知道……」陳恪含糊答一句，酣然入睡。
第15章
活在大宋
當第一縷晨光照耀大地，一串清脆悅耳，穿透力極強的鐵牌敲擊聲，迴響在青神縣城的巷陌里，一邊還伴隨洪亮的宣唱聲：「卯時已至，晨光熹微，白日晴明，江邊有霾。
早晚天涼，需備袷衣……」
陳恪被這聲音喚醒，他揉着惺忪的睡眼，簡直不敢相信自己的耳朵，這是什麼，竟然是天氣預報！這萬惡的舊社會，也太太太人性化了吧。
陳希亮已經起來了，從外面打水進來，叫兒子們下地洗臉漱口，然後出去吃早點……
所謂『民以食天』，天一亮，人就要肚子發愁了。
宋朝人極會享受，城鎮居民很少開火。尤其是早餐，基上都是臨近的早點鋪應，粥飯點心，葷素小吃，豐儉人。除了早點外，還應茶水和二陳湯。如果你再懶點兒，連洗麵湯……也就是洗臉水，都可以給你過來。大概這就是最早的『籠袖驕民』了。
雖然肯定不如自己動手划算，但宋人很少算這個經濟賬。哪怕像陳希亮這樣拖家帶口的窮書生，也覺着這是天經地義的事兒。
當然，他們家初來乍到，還沒跟飯館定上點，所以只能出去吃。
聽說早晨要出去吃，五郎六郎都歡欣雀躍，唯有三郎陳恪道：「那多費錢啊……」
「真懂事，不過日子不是從嘴裡過出來的。」陳希亮摸摸他的頭，笑道：「多少天沒好生用一頓了，快走吧。」
簡單梳洗之後，父子五人出了門。這時候，縣城還算安靜，那自五更就響起的油餅店、胡餅店的擀劑、翻拍聲聽着分外清晰，也讓兄弟幾個更餓了。
街面上，已經有趕生活的經紀行販、送吃食的飯店夥計，推着車、挑着擔穿梭巷陌。陳希亮找個挑着吃食擔子的小二哥，問明了他家店面的方向，便帶着兒子們，找到那家挑着個大大的『食』字幌子的早點鋪子。
這家早點鋪開在臨大街的吊腳樓下，這些大街上的吊腳樓，都是前店後院的，許多人租下來商住兩用，甚至直接就是業主，利用位置優勢開起了買賣。
店面不大，只有五張桌子，但看流水價出來的食盒，便知道人家是以外賣主的，當然也歡迎上門的食客。見有客人到，夥計笑容可掬的招呼道：「客官頭次來用早點吧。家有各色吃食、多樣湯水！」
「有勞小二哥了。」陳希亮帶着四個兒子入到裡面，圍着一副柏木桌凳坐下。這年月，管掌柜叫大哥，管夥計叫二哥……
「客官看着面生，像是頭次來啊。」那小二端上免費的米粥，客氣的打着招呼。
「昨日才搬到這裡。」
「恭賀喬遷之喜了。」小二笑着抱拳，說着一指櫃檯後的一排竹牌子道：「店最擅長做餅，不過後五樣早晨欠奉。客官看要用些什麼？」
陳家父子順着他所指，便見每個牌子上都寫着不同的餅，每樣都明碼標價……什麼燒餅、湯餅、炊餅、環餅、糖餅、酥餅，足以七八樣，也有不叫餅的，比如饅頭、扁食、雲吞……
陳恪調動三郎的記憶，才恍然大悟，原來在宋代，餅並非僅指經過燒烤加工而成的圓形食品。凡是用麵粉做成的食品，都可叫餅。後世所說的餅，在這會兒叫『燒餅』。湯餅就是面片湯；炊餅原叫蒸餅，了避當今官家的諱，才改稱『炊餅』，其實就是籠中蒸成的饅頭。至於這時候的饅頭，其實是有餡的包子……
陳希亮點了五碗湯餅，一籠饅頭，怕不夠，還叫上了五個炊餅。誰知幾乎眨眼之間，就不剩什麼了……孩子們是餓極了、也饞極了，那叫個風捲殘雲，片甲不留！像陳恪，到這世上就沒吃過正經東西，現在感覺自己能吃下一頭牛。五郎比他還饑渴，二郎好幾天沒正經吃東西，就連小六郎也使勁往嘴裡塞，好像下頓沒得吃似的。
「慢點吃，別噎着，再點就是了。」陳希亮心疼的鼻頭髮酸，趕緊叫點餐。最後又上了五籠饅頭，三碗湯餅，十個炊餅，才將將填飽小子們的肚子。
「承蒙關照，五十二文，客觀頭一次來，掌柜的說了，給算五十文。」夥計笑容可掬的報賬道。
「多謝多謝。」陳希亮一邊掏錢一邊肉痛，半個月房租沒了……怪不得說『半大小子，吃死老子』呢，現在四個半大小子，豈不要吃死兩個老子？
吃過飯，他叫二郎帶着三個弟弟先回去：「我去縣衙把契約辦好，你們兄弟幾個把家裡收拾一下，不許淘氣。」父子倆便在鋪子門口分開，陳希亮去和邱老兒匯合，陳忱則領着弟弟們往回走。
回去的路上，已是朝陽高掛，街面上熱鬧多了。店鋪卸下了排門，掛上了幌子，亮出了自家的商品……紙店中的金紙銀紙被朝暉抹上光澤；幞頭鋪將擺滿各色帽子的長桌搬到街上；綢布店把一匹匹新花布擺上櫃檯；陶瓷鋪搬出一個個大大小小的陶罐瓷瓶；鐵匠鋪開始叮叮噹噹；成藥鋪里散發出三郎熟悉的香味……
除此各色各樣的座商鋪子外，還有挑着擔、推着太平車，沿街叫賣的行商。有箍縛盤甑的、販油的、織草鞋的、弄蛇貨藥的、磨鏡的、鬻紙的、鬻香的、販鹽的、制通草花的、賣豬羊血羹的、賣花粉的、貨姜的、販鍋餅餌蓼的……
強烈而生動的生活氣息撲面而來，讓三郎徹底呆住了。到了這個世界有些日子，但他總是有一種強烈的疏離感，直到這一刻，看到這生機勃勃的一幕，發現自己也在這一幕中，他終於感覺到，自己是在生活，生活在大宋朝。
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他想好好逛逛，無奈家裡還有一堆活要干，兄弟幾個只好離開大街，回到他們的小院。
一回去，兄弟幾個便對着這處破落屋子發呆——從上到下、從裡到外，就沒有不欠收拾的地方。實在不知該從何干起？
「人工貴麼？」老爹不在，陳恪便不裝小孩兒了。既然父兄都缺乏生活經驗，自己得撐起這個家來。年齡是最大的障礙，但好在陳忱已經習慣了自己的反常。
「什麼人工？」陳忱頓一下才反應過來道：「年前祖屋翻新，大伯請的瓦匠，說是一天要一百文呢。」
「唉……」陳恪嘆口氣道：「一個月的房租啊。」
「呃……」陳忱忍不住翻白眼道：「是你砍價太狠了吧。」
「我們先打水洗地吧，祈禱最近莫下雨。」陳恪拍拍屁股起身，着桶去天井裡打水。
等把屋裡屋外收拾差不多，陳希亮也回來了，他一手着個竹簍，裡面裝滿了秈米菜蔬，還有兩條巴掌長的小魚，用柳條穿了掛在簍邊。身後還有個短打扮的漢子，挑着兩籮筐鍋碗瓢盆、板凳菜板，手裡還拎着把菜刀……看來一頓早飯就把他吃慌了，決定自己在家開火。
請那漢子將籮筐搬進東面的廚房，陳希亮便和他錢貨兩訖。那漢子道謝後，笑道：「官人是剛搬來的吧，我就住在前麵條街。」
「原來是高鄰，快請裡面坐。」陳希亮已經將幾張板凳撒進了北屋的正房，勉強可以納客。
「今日不了，還有店面要照看。」那漢子笑道：「等官人安頓下來，我約齊了左鄰右舍來道賀。」
「歡迎歡迎。」陳希亮拱手道。
送走了那漢子，陳希亮便挽起袖子，去廚房生火燒飯。曾赴京趕考的書生，山高路遠，不是總能碰到客棧。除了那些帶着書童、伙夫的富家子弟，都是要自己動手做飯的。
當然陳希亮的廚藝水平，說起來有些糟蹋『廚藝』這倆字，也就僅限於把生的做成熟的。結果米飯糊了，炒菜苦了，就連做個湯，也跟刷鍋水似的……
幹了一上午活，孩子們又餓了。一桌子飯菜，不管好吃歹吃，幾乎眨眼之間，全都亮了盤底。見他們把滿滿一桶米飯吃得乾乾淨淨，陳希亮又是一陣心驚肉跳，這是準備兩頓吃的米啊……
看來過不了兩天，又要買米了，從沒當過家的陳希亮，一陣陣的頭疼。他是準備過些日子，再出去討債……討債這項高難度工作，真是想一想就怵頭。但今天交了房租，買了那些日用物事，便花去他一半的積蓄，現在看來，還是趕早不趕晚，明日就開始吧。
孩子們收拾了碗筷後，陳希亮便讓他們坐好，語重心長道：「雖然家裡現在比較困難，但光陰不等人，你們的學業落下了，一輩子也補不回來。」說完從書箱中取出三書道：「三郎五郎六郎，你們已經荒廢一春了，一時也不能再浪費了。從明天開始，你們便用心溫書。」又轉向二郎道：「父這兩天事多，二郎你且延兩天回去，先替我看着弟弟們，不許他們偷懶。」
第16章
天生大廚
「卯時已至，晨光微曦。
天色陰晦，出門帶傘……」
第二天一早，帶天氣預報的叫醒服務如期而至，據說今天是個陰天，有可能下雨。但陳希亮在簡單吃了點粥以後，夾着傘出門去了。
臨走前他給陳忱留下一百文，作兄弟四個飯錢……錢顯然給的有點多，但他更擔心孩子們吃不飽。
自然還不忘囑咐陳忱，好好看弟弟們讀書，他晚上回來要檢查。
他一走，陳恪便問二郎：「你看，能要回多少來？」「不知道……」陳忱已經習慣弟弟跟大人似的說話：「你覺得呢？」「我猜要不回仨核子倆棗來。」陳恪無聊的翻動着書道。「仨核子倆棗？」陳忱有些發愣，好一會兒才明白過來道：「不至於吧。」「怎麼不至於，以大伯那操行，能要回來的賬，怎麼可能給我們？」陳恪撇着嘴道：「肯定都是些呆賬、爛帳……哦，就是要不回來的賬。」「未必吧。」陳忱拍他腦袋一下道：「爹爹能要回多少來，我不知道。我就知道，你要是背不出《孝經》，肯定是要挨打的！」
「別打頭……」中午時分，外面天陰得更厲害，但雨還是沒下。
背了一上午書的陳恪，站起來伸個懶腰道：「快十一點……呃，午時了吧？」
「差不多，」陳忱也在看書，抬頭望望陳恪道：「出去吃飯吧？」
「還是省省吧。」陳恪挽起袖子道：「我來做。」
「你會做飯？」要不是樣子一模一樣，陳恪簡直要懷疑，這是不是自己弟弟了。
「廢話。」陳恪給他個白眼道：「要不要學兩手？」
「呃……要。」陳忱頷首起身，兩個弟弟也要跟着起來，卻被倆哥哥喝止道：「乖乖看書！」
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吃過午飯，終於下雨了，雖然不大，但細雨濛濛，很是煩人。天快黑的時候，陳希亮拖着疲憊的身體回來，陳忱迎上去，見父親一臉的陰沉，連問都不敢問，只是接過傘道：「爹，吃飯吧。」
「哦……」陳希亮先是隨口應一聲，接着抬頭驚訝道：「你做的飯？」
「我和三郎。」陳恪誠實道：「我打下手，三郎掌勺。」
「你還會做飯？」陳希亮驚訝的望向三郎道。
「三哥哥中午就做飯了。」陳恪還沒回答，小六郎便搶着說道：「還給我們烤過雞呢。」
「唉，難你了，三郎。」陳希亮不禁歉疚起來，他想起那間窩棚後面，有爐有灶，便以還不到十歲的兒子，在那四十天裡，學會做飯了呢：「不過也好，窮人的孩子早當家……」見他錯進錯出，陳恪也就樂得不解釋。
陳希亮以，三郎就算會做飯，水平也一定在自己之下，他都做好跑廁所的準備了，誰知飯菜一端上來，看到那綠油油的幾乎保持了原貌，又帶一層誘人光澤的菜餚，他就知道，自己拍馬也趕不上的。
三郎是個食不厭精的饕客，也有一手上佳的廚藝，但在這千年前的廚房……且可能是全縣最簡陋的廚房裡，也只能因陋就簡，用昨日買回來的食材，粗粗炒了四個青菜，做了一碗魚湯。
在他的思維中，青菜自然是用炒，因其作料最簡單，唯油鹽而已。陳恪從昨日買的物事中，找到了一小罐植物油、一小包鹽……便信手炒了四個小菜、黃瓜、茭白、萵苣和芹菜。又將那兩條小魚細細煎了，加水熬成魚湯，最後加上鹽、撒上蔥花蒜末，一道簡單卻又香氣四溢的三郎魚湯便出鍋了。
二郎所謂打下手，其實就是一直在燒火，看到三郎行雲流水的廚藝，覺着無比驚奇，見他將油鹽大把揮霍，又覺着肉痛難耐，幾次欲言又止。只是三郎一直在忙活，沒看到罷了。
在兒子們的注視下，他夾一筷子黃瓜片，送入口中一嘗，頓覺又脆又嫩、清香滿齒，竟被感動的熱淚盈眶……這讓他想起在京城時，被富裕的同學請去大酒樓吃的炒菜，雖然各方面都有所不及，但考慮到出自一個十歲孩子的手，顯然已經是個奇蹟了。
「爹爹，你咋哭了？」小六郎好奇的問道：「不好吃麼？」
「好吃，好吃，太好吃了。」陳希亮擦擦眼角，朝兒子們不好意思的笑道：「沒想到能嘗到汴梁的味道……父有些感慨了。」
「呃……」三郎有些搞不懂，不就是炒了幾盤破青菜……而且油溫達不到，色澤、味道、口感都極其一般，怎麼便宜老爹跟吃了『黯然銷魂飯』似的？
莫非這就是傳說中的『子女做飯，父母如此幸福』？也不像啊，陳希亮似乎只是對菜品有感而發……想到中午，三個兄弟也是讚不絕口，說從沒吃到這麼好吃的東西，他覺着，這裡面一定有原因。
調動深處的記憶，他驚訝的發現，在三郎生命的十年中，竟然一次炒菜都沒吃過。在三郎的印象中，做菜便是煮菜，因只用煮和燉的……
他猜了個八九不離十。炒菜並不是自古就有的，在六朝以前基的烹飪方法和後世的歐洲差不多，直到宋朝才有炒菜，但在北宋，這被當作一種獨門絕技敝帚自珍，僅限於頂級的廚師掌握。或者說，誰會炒菜，就是最頂級的廚師，都被汴梁中的大酒樓、達官貴人們寶貝似的捧着……南渡以後，才慢慢在民間流傳開來。
因宋代飲食的最高境界，講的是『色、香、味、形、名』俱全，但凡能跟這五項都沾邊的，便可稱名菜了。
在所有烹飪方式中，無疑只有炒法能輕易實現前四項，而前四項有了，自然有無數騷人爭着奉送第五項。
所以炒菜這門技術，就像所有頂尖的技藝，嚴守着傳男不傳女的信條，僅限於京城的廚師世家掌握，也許成都也有三兩個能炒菜，但像青神縣這樣的小地方，是決計不會有的。
因此現代人到了宋朝，其實最理想的職業，就是廚子……
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感動了好半天，陳希亮才擦擦淚，問三郎道：「你怎麼會炒菜呢？」