黑鍋 - 第3章
常書欣
除了帶頭的領導，剩下的怕是初次見這架勢，好奇之外不無幾分詫異，不過滿意的成份倒多了些！多豪華的環境倒不稀罕，不過很土氣、很雅致、很乾淨又不失特色的環境就有點稀罕了。
「噢，白楊木桌、粗瓷碗……人民公社一口鍋……呵呵……很復古嘛，有點穿越的意思啊！回人民公社時代了！」
小美女支着手拭了拭桌子坐下來，笑着評價了句。沒上漆的桌凳，帶着自然的木質清香，不僅悅目，而且賞心。
簡凡注意到了那隻修長白皙比自家案子上的蔥白還嫩幾分的手，笑吟吟地說着：「這位姐姐，您可不能穿越回去！」
「為什麼！？」小美女笑着問，明眸皓齒，驚得簡凡心裡砰地跳了跳。
「很簡單啊，您要穿越回去了，那個年代的美女不都得無地自容了！？」簡凡笑着應道，應對得體。
嘴上恭維着，不過心裡卻在暗想着，我家香香要有這麼漂亮，我可享福了。
大小美女都笑得花枝亂顫，一干男士也跟着笑，摘了墨鏡的女人，簡凡注意到三十多歲，也很漂亮，不過那種漂亮讓人想到的是粉底、眉筆、眼影、口紅，化妝得看不出具體年齡！不過倒很有招徠人的氣質！
七個人笑着落座了。
「小伙子啊！這還是簡家經營的烏龍鍋嗎？」胖領導笑着說道，隨意地翻着菜譜。
正擺着香瓜子的簡凡應了句：「您老來過呀？沒錯，第一鍋的牌子一直就姓簡呢？」
「那你是？」
「噢，簡忠實是我爸，我叫簡凡……喲喲，這位大叔，您要叫我，就叫小凡或者簡凡，千萬別在我的姓前面加個小字啊！」簡凡一看胖子要張嘴，忙加了句。
「為什麼？」
眾人正自不解，一念叨，姓簡前面加個小字，小簡小簡……小姐小姐……頓時又是一陣笑聲，只覺得這小跑堂是頗為有趣得緊。明暗話里藏得都是笑話，很會調節氣氛。
「呵呵……小簡……凡啊！」胖領導一回神反應過來了，擺擺手說道：「我也不看菜譜了，給我們介紹介紹你們的拿手菜。」
「嘿嘿，各位，我們這兒，只有一樣菜，就是燉菜；只要是燉菜，我們都拿手！只要您叫得上名字來的燉菜，我們基本都有！主食呢，饅頭米飯，我建議各位還是嘗嘗風味大饅頭。深井水、手磨麵、柴草火，我保證各位沒嘗過這味道。」簡凡介紹道。
「看看，迪佳，你喜歡什麼！」胖領導把菜譜遞給了身旁的小美女。
「陳主席，你點吧！」小美女隨意看了看，沒有表態。
簡凡心裡一亮，噢，小美女叫迪佳。
另一位男士笑着說道：「小伙子，我們就是初來乍道，聽過第一鍋的名氣，幾年前我嘗過你們的豬肉燉白菜，很有風味啊，可這麼多客人，總不能拿這招待人吧，有什麼稀罕菜品給我們介紹介紹。」
「這樣吧，各位告訴我你們忌食什麼，我給你推薦吃什麼！……先從這位小姐姐開始？」簡凡徵詢道，眼裡熱切地看着那位叫迪佳的小美女。
「不要太辣！」小美女道。
「湯汁多點！」大美女道。
「不要太咸！」另一位隨從道。
「不要太油膩！」
「味精少點，能不放更好。飯店的味都吃膩了。」
七個人倒有六個人提了意見，
簡凡的這腦瓜一轉悠接上話來了，連吹捧帶推銷地說道：「幾位領導的說話，正代表中國美食的發展方向，高見高見……這樣吧，我給大家推薦三種鍋燉，風味柴雞、鐵鍋燉小魚貼粑粑餅，外加一個百蔬亂燴，純素菜！主食大饅頭，剩下的時鮮小菜各位看着點。」
「什麼是柴雞？」小美女迪佳，眨着看了簡凡一眼。
「就是土雞，鄉下放養的。不用飼料。」胖領導接了句。看着簡凡笑着說：「小伙子，你還沒問我忌食什麼呢？」
簡凡一豎大拇指：「您吶，應該是個美食家，酸甜苦辣咸五味都嘗得，我猜得對嗎？」
這麼胖的傢伙，應該和費仕青一個檔次，逮啥吃啥！不過把胖的叫美食家，那胖領導倒樂呵了，笑着領了恭維道：「哈哈……好好，那你這三種鍋都大路貨色，有什麼說道。很普通嘛！」
「呵呵，這位領導大叔，您有此道之好，那我就直說了，美食在美而不在食，食材不能決定美食的好壞！……做好鮑魚熊掌不算本事，把蘿蔔白菜做好才算大廚，簡家菜的特色就是平淡之中顯神奇，我們的風味柴雞是直接從鄉下收來的，十幾味中藥燉成的，不油不膩、肉色爽滑、香味持久，您一嘗便知；美食說得好，要健康，喝雞湯、要長壽、吃雞肉就這個理！……百蔬亂燴嘛，以湯為主，湯色濃郁，和佛跳牆的做法差不多，菜的精華都熬在了湯里，味道直透菜根，絕對讓您滿意……鐵鍋燉小魚就更稀罕了，可都是釣上來的野生魚，不超過三寸長的小魚，一熬過後連刺都是軟的，鍋邊上貼着粑粑餅，就着魚湯吃餅，這是我們烏龍的傳統了……幾位要能吃了重味的肉，我們倒是恰好有野豬肉，這肉可沒有家養的那麼肥，脂肪含量低，絕對有吃頭、有嚼頭、有嘗頭……」
簡凡笑着抑揚頓挫介紹着，如數家珍。沒吃倒先覺得有味了。
「你們看呢？」胖子領導笑着看着眾人，除了沒資格發話的就是不準備在這個場合說話的，都點點頭說道：「陳主席你點吧，反正是你坐東。」
主席！？主席到底是個什麼官？簡凡有點詫異！
「那好吧，小伙子，就按你說的來，給我們上三鍋，加一份野豬肉，主食呢，就吃饅頭！另外來兩份清口的涼菜，你看着上吧。夠我們七個人的量就成，別浪費。」陳主席道，這胖子在簡凡眼裡倒看得挺隨和，也有派頭。
「陳主席，我吃米飯吧！」小美女迪佳插了句嘴。
「那好，誰還要米飯？」
「我和迪佳一樣。」另一位女人說道。
「好，就按這個來。」陳主席一錘定音了。
「酒水飲料呢？我們店裡有自釀的玉米黃、地瓜燒！酒度數都不大。」簡凡笑着問。
「玉米黃吧，我幾年前嘗過……迪佳，於主任，你們要什麼飲料！？」
「果汁，匯源的！」
「好嘞，……各位稍等！」
小跑堂，報完了菜，一溜煙跑出去了……
◇◇◇◇
「陳主席，什麼是粑粑餅啊！」小美女迪佳問着，從市里到縣裡，而且是省城四區三縣裡最偏的一個縣，風景倒是處處稱奇。
陳主席笑着解釋道：「玉米面和的，貼在鍋邊上，菜好餅熟，你們肯定沒嘗過，比天龍大酒店的宮廷窩窩頭味道可好多了！」
另一位笑道：「陳主席，你找這地方有意思，這小跑堂更有意思！加上辮子能演戲了。」
「呵呵……這孩子倒機靈啊。」大美女笑着評價了句，又問道：「陳主席，這裡的菜有你說的那麼好嗎？」
這話倒說大家心坎上了，幾個人都盯着陳主席，一路上從省城駛來，沒進政府招待所倒被陳主席拉這兒來了，名氣雖大，店面也乾淨清爽，不過這店要真和大家印象中上檔次的店面比起來，還真差了一點。
「這是個返樸歸真的地方，我說多好不算好，你們嘗過後自己評價吧……現代的美食，過於注重外延，總是標榜多高的價格、多好的環境、多細的作工，其實把真正的內涵卻丟了！」胖胖的陳主席笑着說道。
迪佳接了句：「內涵！？那美食的內涵是什麼？」
「很簡單，就倆個字，翻來覆去都對：好吃、吃好！」
陳主席的話，引得一陣笑聲，不過笑罷之後，倒覺得還真是精闢得很！
閒聊幾句的功夫，第一鍋上來了，鍋蓋一掀便是一屋飄香，食客的臉色一緊，眼色卻都是一亮！
雙耳平鍋里，淡淡的醬色湯鍋顯得晶瑩透亮，星星紅點的枸杞、深紅的辣椒段、白嫩嫩的蔥白、綠油油的兩葉香菜，肉色醬紅的柴雞，配着濃而不膩的香味，頓時讓人食慾大增。
「鐵鍋風味柴雞！簡家的招牌菜，各位慢嘗！」掀鍋的簡凡笑吟吟地看着食客們。
陳主席先嘗一筷，左手豎了一拇指。
小美女迪佳卻是就着勺一勺湯，抿着嘴，眼睛亮瑩瑩地看着簡凡，不無讚賞。
湯味濃郁，卻並沒有奪了肉的味道，最難入味的雞脯都是肉嫩爽滑，輕嚼即化、齒頰留香，肉瘦個子的柴雞吃到這份上才知道，這天然的味道是那肥碩無比的人工肉雞根本無法相比的！
點頭的、叫好的、豎着大拇指的，就着香甜玉米黃酒又是一陣叫好，筷子勺子交錯了幾個來回，都直接無視跑堂的存在了。
簡凡笑着退了出來，心裡暗道：「我老爸的手藝，香味透骨，還沒見吃過說不好的。」
得意，自得，只有在這個時候，簡凡才覺得驕傲。只有在端着菜的時候，才覺得自己有被人重視的感覺。
剛剛的話里倒是聽出不少來了，最胖的那個別人都叫陳主席，最美的那個小美女，叫迪佳，還有人稱蔣記者，叫蔣迪佳還是江迪佳！？……大美女居然也是個領導，叫什麼於主任，看來除了兩司機，都是領導級別的人物了。簡凡倒不關心多大領導和多美的多美，這正暗自忖着，這刀，到底該宰多深，好像看那小美女嬌滴滴的樣子，實在不忍下這一刀！
管他呢！老媽賬看得那麼緊，自己又不好意思伸手再要錢，不靠這機會多宰倆零花錢，那還咋辦！……一抹壞笑、一抹捉狹似的壞笑浮在臉上，暗自得意的簡凡下了庭堂進了廚房，準備着第二鍋上桌……
◇◇◇◇
土鍋野豬肉可少見了，要不是機緣湊巧，你就花錢也未必嘗得到。烏龍並沒有人工養殖的野豬，偶而就是山裡的打上一隻半隻，相熟的鄉下親戚送進城來賣給飯店，這才有了食客的口福。
第二個小鍋上來，倒讓深諳美食的陳主席先贊了句：「貨真價實啊！我還以為你們會摻假呢？」
「陳主席，您能看出來，還沒嘗呢？」大美女於主任不以為然的說了句。
「野豬的肉色暗、膘層薄、肉紋粗、皮卻很脆！看這一鍋，皮連着膘、膘連着瘦肉，無論刀工還是做工都是極品，老把式做得！」陳主席介紹着，筷子已經是伸到了鍋里夾起一塊，一嘗之下不住地點頭：「嗯嗯嗯……好好，不干不老，夠味，夠勁道！不土不腥，處理得好。」
幾個有此道之好的男同志一嘗之下，都是不住地點頭稱好。純種的野豬肉不好做，又土又腥，帶着酸味，簡家菜里，嘗到嘴裡的，只有香味。
最漂亮的那位，看着一鍋醬紅、肥肉油亮、豬皮晶瑩的野豬肉，卻是吐吐舌頭不敢動筷。紅唇香舌皓齒，很嬌憨地像個小女孩想吃又不敢動一般的表情。
簡凡笑着說道：「這位小姐姐，您嘗嘗，很多不食葷腥的人嘗了我們簡家菜，從此開齋了啊！美食不在於食材，您看我這身材，我可天天吃肥肉噯！……野豬肉別看有肥肉，可有降血壓、降血脂的功效啊！出了烏龍縣，您再想嘗野豬肉可未必有口福了啊！」
大夥被簡凡這說道說笑了，不過這話也正好說到了姑娘的心坎上，掩嘴笑笑，一干從人都勸導着，連那個於主任也說了句：「佳佳，嘗嘗，確實不錯。比大飯店裡的凍野豬肉強多了。」
不知道是被簡凡的話說動了，還是被眾人勸動了，或者是被香味吸引了，那位蔣迪佳，鼓着勇氣，夾了一塊瘦肉多的，好似做很難的事一般，閉着眼放進嘴裡，倒像捏着鼻子喝中藥一般，這一下倒把眾人看笑了，都笑着看美女吃肥肉的反應。
嚼着、輕嚼着……蔣迪佳睜開眼，臉上不無詫異興喜，嘴唇動着點點頭：「嗯嗯……好吃……好吃，確實好吃！」
開齋了，還真開齋了，不知不覺，兩個美女好似被眾人大嚼饅頭的吃相吸引了，抱着試試的心態倆人分一個饅，一嘗之下，麥香、草香，又韌又甜，一嚼之下，倒忘了自己的米飯全剩碗裡了。
鐵鍋燉小魚、玉米面和的粑兒餅、百蔬燉的老湯，一樣樣上來吃得食客們不亦樂乎，連聲介叫好，捎帶着連帶對簡凡也客氣上了！硬拉着簡凡碰了三大杯才把臉蛋已經紅撲撲的簡凡放走……
◇◇◇◇
身份不淺……簡凡笑着退出來的時候暗道了句。注意力都被那個小美女吸引起了，看女人的吃飯最能看出修養和出身來，皓齒輕咬一沾唇、再好吃也是淺嘗輒止，再讚美也是含而不露，再激動也是輕聲細語，這絕對是一個有良好家教的女人！
簡凡怪怪地想着，要是放自己那傻妹妹和表妹身上，一餓了是肯定不管三七二十一，先把鍋搶過來大塊朵頤再說。不過反過來說了，簡凡倒更喜歡妹妹和表妹那種真性情大咧咧的女人，家教再好，修養再好，總讓人感覺怪怪的，有點高不可攀，讓人只敢遠觀、只敢YY而不敢褻玩，實在是無趣得緊！
噢，對了，還有俺家香香，要餓了，會跟我在一個飯盆里搶着吃！……簡凡莫名地又想起了自己另一半！上午被費胖子攪和了一頓，現在又見着了這麼個美女，簡凡倒真想起該瞅個空去看看香香了，女朋友畢業留到了省城，見慣了畢業就分手的事，倆個人到現在還沒有吹燈拔蠟，在簡凡看來，已經是很不容易的事了。
笑着下樓的時候，表妹早賊笑着把單遞過來，簡凡看看，空單，眼一笑，隨手在單子上划起來……
一頓飯，用了差不多一個小時，殘羹冷汁基本沒有剩下多少，兩位女士倒對後上來的百蔬亂燴贊口不絕，捎帶着對陳主席找的地方也贊口不絕了！
依然是一臉恭維的笑着把眾人領下樓送出門殷勤倍至，回頭一進門到吧檯表妹伸着手：「交錢！……表哥，一百八十六，你收了多少？」
「三百八！」
「啊！？你多收了人家一倍？」簡桃花瞪着大眼，嚇了一跳，每次宰人多收個三十五十，都沒這次這麼狠。
簡凡眼看着廚房，緊張地要捂桃花的嘴，悄聲叱着：「噓……桃花，別讓我爸聽見，分你五十。」
老爸太老實，要讓爸聽到了，鐵定又得教育幾個時辰「行事不能偏、為商不能奸」的道理，一聽準頭大。
「我不要，嬸知道了訓我，我可不干，要干都是你乾的啊。」簡桃花不幹了，偶而分髒表哥給個冰激淋就樂呵得跟啥樣，這麼大宗款項，鄉下表妹還真不敢拿。
「呵呵……不要都歸我了！」簡凡交了柜上的錢，把剩下的塞進口袋裡，打了個響指。
「表哥，不會有事吧？別回頭客人知道了找上門來啊！你宰得也太狠了！」簡桃花心虛的壓低聲音說道，神色有點緊張。
「桃花，你榆木腦袋呀？外地車外地人，這麼肥的羊再見也不知道到驢年馬月了，宰人的最高境界是讓人心甘情願地被宰！你沒看他們吃得舒服、吃得高興，這時候宰他們一刀，都不覺得疼！」簡凡教育道，就像老媽教育自己一樣。
「切……這麼漂亮的姑娘你都捨得宰人家，真沒人性啊！……啊，壞了！」簡桃花說着右手指着，手僵在空中。
「漂亮和我有什麼關係，我只缺錢，不缺美女！……怎麼啦！」簡凡笑吟吟地看着桃花眼瞪圓了。
「那姑娘回來了，表哥，我告訴你，趕快把錢退給人家，別嚷嚷起來讓叔嬸知道了，連我一塊罵！」簡桃花緊張地說道。鄉下妹子沒經過什麼事，臉皮可離表哥差遠了！