惡明 - 第7章
特別白
然後在街面上的店家們那裡傳說，素來橫行霸道的馬家兄弟被從前的窩囊廢江峰暴打，當真是變了一個人。
錦衣衛都是睚眥必報的人，他們兩個知道得罪了一次可不是吃一頓白食就能算完的，都在那裡心中忐忑的等着，今天果然來了，而且帶着一個人人高馬大的錦衣衛（張亮）。一個看起來就像是強盜的壯漢（這是鐵蛋），還有一個一看就是當鋪朝奉滿臉奸猾的讀書人（這是趙秀才），哪能不害怕，可是躲肯定躲不開，兩個人連忙陪笑着迎了下去，高聲的招呼：「吆！，這不是江爺嗎，有空賞臉來到小店，還帶着幾位朋友，快裡面請，裡面請。」
兩個知客心裏面在說：快請到裡面去吧，自有小二和掌柜的在那裡應承，咱們就不擔這個麻煩了。
令他們兩個高興的是，江峰果真不想理會他們，徑自的朝着裡面走了過去，江峰一進門，眉頭一皺，正是午飯的時候，店裡的正堂連個人也沒有，可見這個生意慘澹到什麼程度。
他一進門，店小二和掌柜的剛要招呼，都是嚇了一跳，但是既然上門而且得罪不起，還不能不招待，連忙迎了進來。
還沒有上茶的時候，江峰領着幾個人已經是選了中間的桌子大馬金刀的坐了下來，張亮因為拜了師傅，輩份在那裡放着，所以威風凜凜的站在江峰的身後，鐵蛋本來想坐，卻被張亮一把拎了起來。
江峰一拍桌子，嚇得掌柜的渾身一激靈，然後聽到江峰在那裡大聲對着他說：「掌柜的，你們東家在什麼地方？」
掌柜的心中納悶，但還是恭恭敬敬的回答說：「我們東家正在後院睡覺呢，您這裡有什麼吩咐嗎？」
「叫他過來，大爺我有事和他商量！」
掌柜是一個四十多歲的中年人，聽到這個覺得有些糊塗，連忙陪笑着問：「江爺，不知道您喊我們東家有什麼事情呢？」
江峰還沒有開口，站在他身後的張亮卻是大喝一聲，指着掌柜的喊道：「你這個殺才，哪有那麼多廢話，我師傅叫你去喊，你就去喊，要不然小心拳頭。」
那個掌柜的被張亮這幾聲吆喝嚇得脖子一縮，點點頭，急忙朝着後院就跑了過去，趙秀才坐在江峰的邊上，對張亮剛才的舉動有些不滿，按照他的想法，難道事事都要擺出自己的粗聲粗氣，這才能辦好嗎？剛想開口說幾句，沒有想到，江峰卻在那裡讚許的衝着張亮點點頭。
江峰眼中含着嘉許的目光，裡面的意思是幹得好，這才是我江峰的徒弟，張亮得到這個稱讚之後，胸脯更是挺了起來。趙秀才看到這個，只好苦笑着在那裡喝茶，什麼話也不說了。
惠風樓的東家是個五十多歲的老頭子了，身材也不高，身上穿着半舊的綢布長衫，乾瘦乾瘦的，臉上全是皺紋，江峰的心理納悶，不是說開飯店都是胖子嗎，他在現代的時候，他們酒樓的老闆的肚子快趕上河馬了。
這個老頭看着江峰他們坐在那裡，連忙過來拱手作揖，邊上的掌柜介紹說：「這就是我們的東家。」
第三十章
少花了一百兩？
那個老頭接口說：「小老兒姓唐，叫我唐老兒就成了，不知道江爺找小老兒有什麼貴幹呢。」
江峰把手中那杯茶一飲而盡，看着面前的唐老頭，嘿嘿的笑着，把對方笑的渾身發毛，上下看看自己的裝束，生怕是有什麼漏的地方，江峰慢條斯理的開口說：「老唐啊，這個店鋪我想買下來，你開個價錢吧。」
他一說要買這家店鋪，唐老頭和掌柜的都是渾身一震，臉上的表情都是不可置信的樣子，江峰一看心裡說麻煩了，看來對方對這個酒樓的感情很深，要是買下來恐怕還有周折，但是江峰的神色不動，硬梆梆的說：「給咱家一個痛快話，報個價錢，莫在那裡好像是個娘們似的。」
唐老頭一聽這個話，臉上更是驚駭莫名，居然愣在了那裡，張亮在江峰的後面眼睛一瞪，掌柜的看到了心裡着急，連忙後面推了幾把，唐老頭這才算是反應了過來，一咬牙，顫巍巍的伸出四個指頭說：「江爺，您看四百兩如何？」
江峰沒有回答，只是慢慢的咂咂嘴唇，不動聲色，邊上的趙秀才站了起來，開口說：「這位老人家，這酒樓雖然看起來齊整，但是這生意確實太差了，我家老爺買了以後還要重新花錢規整，如何能值得四百兩，還是實在些，給個明白價錢吧。」
看着那邊滿臉嚴肅，侃侃而談的趙秀才，江峰臉上平靜，心中卻是豎起了大拇指，心想，這真是好狗腿啊，為了配合趙秀才的那些話，江峰隨手把自己腰間的鋼刀解下來，放在了桌子上。這個陣勢，搞得唐老頭的神色青紅不定，稍一遲疑，下定了決心說：「三百兩，不怕丟了性命的說句實話，小老兒要有些養老的錢財，三百兩不能再少了。」
「三百兩就三百兩，拿你的地契來，徒弟去附近衙門裡面找個中人出來，老趙，你來寫字據。」
江峰從自己的懷裡面掏出三百兩的銀票放在了桌子上，周圍那些人都是被他使喚的團團轉悠，定下了價錢，那個唐老頭急匆匆的轉身回去，去找房契和地契，周圍的掌柜和活計們都是臉色古怪。
外面的知客廚房的廚師，都是丟下了手中的活計，圍在了惠風樓的這裡，也許他們心中驚奇，轉眼之間，這就換了東家了。
唐老頭雖然年紀大了，腿腳倒是頗為利索，房契地契很快拿在手裡，這邊張亮請來的中人，趙秀才的筆墨都已經準備好了。江峰本能的感覺有些不對，可是又說不出什麼所以然來。
趙秀才在外漂泊多年，代寫書信契約本來就是拿手的事情，加上這一次算是在江峰的面前第一次露文筆，所以寫的龍飛鳳舞，妙筆生花，乾淨利索的一個買賣文書就寫了出來，邊上衙門裡面請來的中人裝模作樣的看了，按下自己的手印，拿了江峰二兩銀子興沖沖的回去了。
既然中人那裡已經過目准許，唐老頭那裡沒有什麼異議，兩個人都在那個買賣的文書上面畫押，按了自己的手印。江峰看着趙秀才在那裡點點頭，便大大方方的給出了自己三百兩銀票，剛才中人看文書的時候，趙秀才和鐵蛋已經把這個惠風樓里里外外的走了一遍，發現基本上都是保持在完好的狀態，江峰這也就是放下了心。
這個唐老頭辦事卻是利索，前頭收了銀子，雙方的茶還沒有涼的時候，外面已經來了大車店的馬車。唐老頭沒有什麼行李，就是打着一個小小的行李卷，匆匆忙忙的上了馬車，看着唐老頭從屋子裡面拿着行李出來的時候，江峰驚愕的長大了嘴，心想這老頭比我這個二十世紀來的都要講究效率。
不過他也想到這個老頭可能是因為店鋪易手，心中傷感或者以為自己不願意留他在這裡多住，所以急匆匆的趕路，當下坐在長凳上說道：「老人家，我這裡不妨事，你儘管住，那裡用得着走這麼匆忙。」
這句話本來是客氣的好意，那唐老頭聽到之後，竟然是渾身一顫，衝着江峰擠出一個僵硬的笑容，匆匆忙忙的上了馬車。
江峰幾個人面面相覷，都下意識的感覺到不對，但是也根本沒有什麼可疑的痕跡，趙秀才和江峰都是想到自己手中有「味精」只要是開設飯店，就不會賠錢。鐵蛋和張亮都是實實在在的粗人，壓根不會多想。
琢磨了半天，屋子裡面的掌柜欲言又止，其他人壓根不敢說話，江峰從苦思中轉過來，豪爽的一擺手，喊道：「大家都不用擔心，原來幹什麼活計的還是做什麼，工錢不變，對了，現在餓的要命，叫廚房快點炒幾個菜出來。」
邊上伺候的夥計都是面色古怪，江峰喊到第二聲，這才反應過來連忙跑下去招呼廚房了。
江峰坐在桌子的上首，出神的看着這個在明朝並不算是出色，甚至可以說很一般的飯莊，這個位置相比他兌換銀票那條街道，可以說是偏僻，唯一在他這個現代人的眼裡稱得上是好處的地方。也許就是這裡的交通比較便利，京城各處來這裡都很方便，還有就是地方相對來說僻靜不是那麼亂糟糟的。他想的很遠，第一桶金就要在這裡撈到。
廚房裡面的大師傅是一點巴結新來東家的心思也沒有，說是簡單的炒了幾個菜，當真的就是做了幾個簡單的，涼拌黃瓜，炒雞蛋，炒蘿蔔絲，還有半隻熟雞簡單的撕了一下就端了上來。
張亮一看就皺起了眉頭，在那裡苦着臉說：「師傅，這點菜還不夠我一個人吃的，要不，徒弟我做東，咱們去邊上的那一家飯莊吃飯吧，算是俺張亮的拜師宴。」
第三十一章
廚師鮑胖子
江峰看着也是心下冒火，在現代的時候，他的酒樓若是來個經理級別的幹部，他們這些廚師那個不是用盡了渾身上下的本事巴結，這個倒是好，就這麼簡簡單單的上來了，還把自己這個東家放在眼裡嗎。不過這個時候肚子有些餓了，江峰恨恨的抓起個饅頭塞在嘴裡，開口對張亮說道：「今日算是盤下這個店鋪的第一天，當然要在這裡吃飯，算是討個彩頭，不許多嘴，老老實實的坐下吃飯。」
一些人儘管心中都是不滿，可也都是忙碌一上午沒有吃飯，聽到這麼說，立刻開始大吃起來，就是滿臉不情願的張亮，也是吃了三四個饅頭，一個雞腿。
這個時候，在後面廚房的方向走過來一個大胖子，雖然天已經初冬，京城已經寒意逼人，可是這個胖子身上還是穿着一個白布的大褂子，也遮蓋不嚴實，露出裡面層層疊疊的肚皮，光頭油光鋥亮，滿臉滿不在乎的模樣，走到江峰那一個桌子附近大大咧咧拉張凳子過來坐下，看着這一桌人，趙秀才在江峰邊上開口說：「這個胖子是惠風樓這裡的大廚，姓鮑，叫鮑文，大家都是叫他鮑胖子。」
一說起廚子，江峰突然發現剛才不知道是不是自己太餓的緣故，桌子上的幾個菜味道都還是不錯。
鮑胖子坐在他們旁邊，不知道在那裡拽出大蒲扇在那裡扇乎着，也不顧現在是冬天，邊搖着蒲扇邊對江峰他們說：「老唐頭真是好命啊，欠了一屁股債，倒是拿了三百兩銀子自己跑了，我他娘的這裡還有十五兩的工錢沒有算呢，東家，你說？怎麼辦？」
他倒是絲毫不在乎江峰和張亮身上的錦衣衛官服，說話毫無顧忌，這句話立刻把有些糊塗的江峰說清醒了，江峰一把把手裡的饅頭摔了出去，蹦起來問在櫃檯上的王掌柜，大聲喊道：「到底是怎麼回事？」
那個王掌柜一臉的苦笑，開口說：「江爺，哦，東家，這酒樓馬家兩位爺都是有乾股的，他們總是來這裡白吃（說到這裡又是急忙的改口），就是賒賬，還帶着別的軍爺來，這麼弄下去，這個店鋪本小利薄，在外面欠了不少的債……」
江峰眼睛都要瞪出來了，恨不得撲上櫃檯掐死這個說話慢條斯理的王掌柜，他在那裡吼道：「方才為什麼不說……」
那個王掌柜低眉順眼的苦笑着回答江峰：「東家，您最近這個脾氣，我可不敢開口說啊。」
趙秀才在那裡懊惱的拍拍自己的額頭，口中連聲說：「大意了，大意了。」
張亮在邊上喊：「師傅要不俺出去就把那個老頭抓回來，揍他一頓給您出口鳥氣。」
江峰這邊低聲罵了一句：「老子合同都簽了，反悔恐怕是個絮叨的事情，再說早就不知道坐着大車跑到那裡去了。」
一幫人自那裡垂頭喪氣的圍坐着，一邊坐着的鮑文有些不耐煩了，拿着蒲扇摔在桌子上，喊道：「東家，欠我的十五兩工錢到底給還是不給，您拿個主意出來，在那裡唉聲嘆氣的做什麼。」
提起這個話頭，邊上的那些打雜的，跑堂的，都在那裡七嘴八舌的說：「還欠着我五百文」
「我這裡還有一百文」
江峰聽得頭大無比，到了最後所有人都感覺氣氛有些不對，紛紛閉上了嘴巴，江峰卻突然抬頭對着在櫃檯裡面的王掌柜說：「老王，你那裡沒有欠工錢嗎？」
王掌柜的一臉苦笑，合上賬本說：「當初說好是我拿年底的紅利的，結果好，去年過節的時候一分沒有拿到，本來以為今年還會寬鬆點，誰想到……」
那邊的鮑胖子不依不饒的還要繼續說欠工錢的事情，江峰想起剛才那個菜的味道，回味一下，猛地轉身指着大廚說：「你去給我炒一個肉片芹菜，炒的好吃，我現在就把工錢給你！」
這話一出口，所有人都是驚愕的看着江峰，趙秀才用手捂住了臉，心想自己的這位爺到底是有沒有瘋病啊！鮑文也是傻傻的看着江峰，過了一會反應過來，用手重重的一拍大腿，站起來扭頭朝着廚房走了過去，頭也不回的說：「炒芹菜，這不是瞧不起我嗎。看你給不給工錢？」
所有人都在邊上目瞪口呆，完全不知道這個新來的東家到底在忙活些什麼，江峰身邊的人想要問，都是被他一擺手制止。
炒芹菜自然不會花費什麼時間，很快的就端了上來，看着芹菜青翠，肉片粉嫩，香氣逼人。江峰點點頭，拿着筷子夾起些放進嘴裡面，鮑文在那裡氣哼哼的看着，滿臉都是你這個人也懂得品菜不成。
「肉片很嫩，味道也進去了，芹菜嚼起來不塞牙，脆生生的，應該是肉片炒到六分熟的時候芹菜下鍋的。」
江峰閉着眼睛邊吃邊說，臉上露出了很滿意的笑容，鮑文在那裡嘴巴張得老大，一臉吃驚無比得表情，邊上的眾人並不比他的驚訝少些，這位吃白食的錦衣衛大爺居然還會做菜嗎，太不可思議了。
在現代的職業學校還有酒樓，檢驗一個學生是否能成為一個合格的廚師，不是看他是不是能作海鮮，能作滿漢全席，而是看他是不是做好一道家常菜，畢竟普通的菜色才是大眾品嘗的，其中炒芹菜更是檢驗廚師的本領，因為芹菜和肉片若是做的好吃，需要的火候完全的不同，下料起火都有一定的講究，色香味表現出色十分的困難。若是這道菜做的好了，其他的菜餚基本上都是手到擒來（當然這裡僅僅是指菜的口味）。
第三十二章
千金買馬骨
因為江峰嘗着前面的幾道家常菜的味道十分的不錯，所以才起了試試鮑文的心思，畢竟酒樓無論如何廚師也是他的核心所在。
「啪」一張銀票拍在鮑文的面前，鮑文那裡見過什麼銀票，抬頭看着江峰，江峰笑着說：「這是一百兩銀子！」
周圍的人都是倒抽一口涼氣，一百兩啊，這可是筆大錢，江峰心中舒服無比，這就是有錢人花錢的感受，果然不一樣，那邊的鮑文卻撓撓頭說：「東家，老唐頭也就是欠了俺十五兩的銀子，您這個我也沒錢破給您呢。」
說出這句話，江峰對鮑文的印象更是好了許多，分明是個直爽痛快的胖子嘛，江峰哈哈笑着跟邊上的趙秀才吆喝一聲：「老趙！」
到把在那裡有些搞不明白江峰幹什麼的趙秀才嚇了一跳，江峰衝着他繼續喊：「寫個文書，這個鮑胖子在我們這裡干十年！」
扭頭衝着呆在那裡的鮑文說：「老鮑，簽了這個文書，這一百兩就當作我付你的定金，咱還是一年十五兩，干好了我有另外的賞錢。」
大廚鮑胖子坐在那裡完全不知道是怎麼回事了，他一直是很厭惡在這裡面白吃白喝的錦衣衛，這些人搞垮了惠風樓的生意，鮑胖子對自己的手藝很有自信，所以今天聽到錦衣衛來霸占這個店鋪，禁不住怒火上頭，過來找些麻煩，實際上跟江峰賭氣去炒芹菜的時候已經是回過神來，對方可是錦衣衛，自己一個下等的廚子這麼沖的說話，對方就是一刀砍了自己，恐怕也是叫不得冤枉，但是萬萬沒有想到，對方竟然十分的精通廚藝，而且還給了他百兩銀子作為十年工錢的定金。
百兩！這個數字讓這個酒樓裡面所有人都是大吃一驚，這個數字太巨大了，趙秀才跟着江峰在煙臺收海腸子的時候，那麼折騰，來來回回動了多少的人力，這才花了幾百兩，可是為這個就要倒閉的酒樓的大廚就要花一百兩！
張亮在一邊長大嘴想要勸說，不過趙秀才心裏面倒是知道自己的這位東家的脾氣，根本聽不得勸告啊，索性在那裡鋪開了白紙，筆走龍蛇的寫了份文書。遞給了對面還怔在那裡的大廚。
鮑文接過來有些不敢相信似的，他也不認識什麼字，站起來給櫃檯上的王掌柜，讓他給讀讀，王掌柜眯着眼睛，仔細的看了好幾遍，這才告訴鮑文，這個文書沒有問題，何況那裡還有實實在在的銀票。
看着江峰有些戲謔的笑意，鮑文的愣性子又是上來了，一拍桌子，自己給自己打氣似的說：「畫押就畫押，老子這百餘斤肉就交給東家了。」
江峰看着周圍那些活計包括櫃檯裡面王掌柜的表情，這些人的臉上都是興奮和不可思議，剛才因為老唐頭離開而散掉的心氣，慢慢的都回來了，每個人幾乎都是這麼想：鮑胖子那個破脾氣都能掙到這些錢，我憑什麼不能。
江峰從腰間的口袋中摸出了五兩多的碎銀子放在桌子上，抬手招呼過來櫃檯裡面已經誠惶誠恐的王掌柜，開口大聲說：「王掌柜，先把上個月的工錢給大家結了，多出來的，就算是我給大家的見面禮，大夥聽着，只要是實實在在的在這惠風樓干，錢少不了大家，還想繼續做的，都到趙先生那裡做個文書，我也是官府中人，做事講究個規矩啊。」
酒樓裡面原來的那些人一愣，呼的一下子圍了上來，江峰抬手招呼還在那裡上下打量銀票的鮑文，朝着後面走了過去，路過趙秀才身邊的時候，聽到趙秀才用頗為敬佩的語調在那裡低聲說：「千金買馬……」
江峰禁不住一樂，伸手拍拍趙秀才的肩膀，走到了後面去。
這個時候的廚房可不是前世那些大酒樓的那樣的窗明几淨。看起來黑黢黢的，雖然不能說是髒，但是看起來也不舒服，這也是古時候所謂的「君子遠鮑廚」，江峰轉念一想，這年頭的錦衣衛恐怕都是被人當作小人的，既然是小人，自然做的就是和君子相反，那就要親近鮑廚。可巧了，身邊這個人不就是鮑大廚嗎，想到這裡，江峰禁不住樂出聲音來，伸出手重重的拍了鮑文的肩膀，開口問：「老鮑，會做什麼菜啊……」
雖然說是全數留用，但是在前門的兩個知客卻被趙秀才告訴了，要是想在這裡繼續做，那就去打雜，兩個知客頓時明白是怎麼回事情了，這種給店裡面惹是非的角色換誰都不會用。
王掌柜看到這個，心理也是惴惴不安。畢竟江峰來這裡的時候，他也沒有什麼好臉色給對方，趙秀才卻沒有和他說什麼，只是給他結了二兩銀子暫時算是救急，還是在留在柜上，其他的夥計們都是願意留在這裡，畢竟了在那裡幹活不是幹活。
何況從剛才來看着這個錦衣衛老爺可是個大方人呢，就在這個時候，大堂這裡開始飄進來一股香氣，這倒是平常，幾個鼻子尖的已經聞出來，這是燉的排骨，過了一會，突然在後面傳來大聲的驚叫。
所有人都聽出來，是鮑胖子的聲音，鮑文不是正和江峰在一起嗎，這下子店裡的活計，還有張亮，鐵蛋，趙秀才都是着了急，連忙從前面的大堂趕到後院的廚房過去，張亮已經把手放在了刀把上。